Korejiešu · Uzkodas · Brokastis
Goguma (korejiešu ceptie saldie kartupeļi)
군고구마 (Gun-goguma)
Veseli korejiešu saldie kartupeļi, lēni cepti mizā, līdz mīkstums kļūst maigs, irdens un dabiski medussalds, ar lipīgām, karamelizētām malām. Iecienīta ziemas ielu uzkoda, kurai vajadzīga tikai cepeškrāsns.
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 75 min
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 92% · Tauki 1% · Olbaltumvielas 7%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 vidēji lieli800 gKorejiešu saldie kartupeļi (goguma), vidēji lieli
- 1 šķipsniņaPārslu jūras sāls pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F un izklāj cepešpannu ar foliju vai cepampapīru, lai savāktu saldās sulas pilienus.
- 2
Saldos kartupeļus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī ar suku un nosusini; mizu nenoņem.
- 3
Izkārto saldos kartupeļus uz pannas vienā kārtā ar atstarpēm starp tiem.
- 4
Cep 35 minūtes, tad katru apgriez otrādi.
- 5
Cep vēl 30 līdz 40 minūtes, līdz miza ir sarukusi, izplūdis nedaudz sīrupa un iesms bez pretestības ieslīd biezākajā daļā.
- 6
Ļauj tiem 5 minūtes atpūsties uz pannas, lai mīkstums nedaudz sastingst un tos var droši paņemt rokās.
- 7
Pārlauz tos uz pusēm un ēd siltus, ja vēlies, ar mazu šķipsniņu pārslu jūras sāls.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevarat atrast korejiešu gogumu, izmantojiet japāņu satsumaimo vai jebkurus saldos kartupeļus ar violetu mizu un gaišu mīkstumu – tiem būs līdzīgi irdena, kastaņiem līdzīga tekstūra.
- Der arī saldie kartupeļi ar oranžu mīkstumu, taču tie kļūst sulīgāki un mīkstāki, tāpēc sāciet tos pārbaudīt ar iesmiņu apmēram 10 minūtes agrāk.
- Mazākai uzkodai izmantojiet mazus vai tievus saldos kartupeļus un cepiet tos kopā 45 līdz 55 minūtes, nevis visu norādīto laiku.
- Pārslu jūras sāls vietā pārkaisiet nedaudz grauzdētu sezama sēklu vai mazliet kanēļa.
Uzglabāšana
Atdzisušos pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā – aukstus (Korejā tas ir iecienīts veids, kā ēst gogumu) vai uzsildītus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir pamatīgi karsti. Sasaldējot mīkstums kļūst ūdeņains, tāpēc veselus kartupeļus labāk nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Izcepiet porciju līdz pat 3–4 dienām iepriekš un glabājiet ledusskapī ātrām uzkodām – ēdiet aukstus vai uzsildiet, līdz tie ir pamatīgi karsti. Saldos kartupeļus var arī nomazgāt un nosusināt dienu iepriekš, lai tos varētu likt uzreiz cepeškrāsnī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Goguma (korejiešu ceptie saldie kartupeļi) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (200 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 172 kcal | 86 kcal |
| Olbaltumvielas | 3,1 g | 1,6 g |
| Ogļhidrāti | 40,2 g | 20,1 g |
| tostarp cukuri | 8,4 g | 4,2 g |
| Šķiedrvielas | 6 g | 3 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,1 g |
| tostarp piesātinātie | 0 g | 0 g |
| Nātrijs | 110 mg | 55 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
