Koreansk · Matbit · Frokost
Goguma (koreanske ovnsbakte søtpoteter)
군고구마 (Gun-goguma)
Hele koreanske søtpoteter bakt langsomt med skallet på til innmaten blir myk, luftig og naturlig honningsøt, med klissete, karamelliserte kanter. En elsket gatesnack om vinteren som ikke trenger noe mer enn ovnen.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 75 min
- Totalt
- 80 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 92% · Fett 1% · Protein 7%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store800 gKoreanske søtpoteter (goguma), middels store
- 1 klypeFlaksalt, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F og kle et stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir for å fange opp den søte saften som drypper.
- 2
Skrubb søtpotetene godt under rennende vann og tørk dem; la skallet være på.
- 3
Legg søtpotetene i ett lag på brettet med god avstand mellom dem.
- 4
Stek i 35 minutter, og snu deretter hver av dem.
- 5
Stek i ytterligere 30 til 40 minutter, til skallet er rynkete, litt sirup har boblet ut og et grillspyd glir inn i den tykkeste delen uten motstand.
- 6
La dem hvile på brettet i 5 minutter, slik at innmaten setter seg litt og de er trygge å ta i.
- 7
Del dem opp og spis dem varme, gjerne med en liten klype flaksalt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke koreansk goguma, kan du bruke japansk satsumaimo eller en annen søtpotet med lilla skall og lyst fruktkjøtt for en like luftig, kastanjeaktig konsistens.
- Søtpoteter med oransje fruktkjøtt fungerer også, men de blir saftigere og mykere, så begynn å sjekke med et grillspyd omtrent 10 minutter tidligere.
- Til en mindre snack kan du bruke små eller tynne søtpoteter og bake dem i 45 til 55 minutter totalt i stedet for hele tiden.
- I stedet for flaksalt kan du drysse over litt ristede sesamfrø eller litt kanel.
Oppbevaring
Avkjølte rester settes i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager, enten kalde (en populær måte å spise goguma på i Korea) eller oppvarmet i ovn eller mikrobølgeovn til de er rykende varme. Fruktkjøttet blir vassent av frysing, så det er best å ikke fryse dem hele.
Lag på forhånd
Bak en porsjon opptil 3 til 4 dager i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet som raske snacks, kalde eller oppvarmet til de er rykende varme. Du kan også skrubbe og tørke søtpotetene dagen før, så de er klare til å gå rett i ovnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Goguma (koreanske ovnsbakte søtpoteter) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (200 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 172 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,1 g | 1,6 g |
| Karbohydrater | 40,2 g | 20,1 g |
| hvorav sukkerarter | 8,4 g | 4,2 g |
| Kostfiber | 6 g | 3 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| hvorav mettet fett | 0 g | 0 g |
| Natrium | 110 mg | 55 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
