Корейска · Снек · закуска
Гогума (корейски печени сладки картофи)
군고구마 (Gun-goguma)
Цели корейски сладки картофи, печени бавно с кората, докато месото им стане меко, пухкаво и естествено сладко като мед, с лепкави карамелизирани краища. Любима зимна улична закуска, за която е нужна само фурна.
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 75 мин
- Общо
- 80 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 92% · Мазнини 1% · Протеини 7%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 средни800 гКорейски сладки картофи (гогума), средни
- 1 щипкаМорска сол на люспи, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F и застелете тава с алуминиево фолио или хартия за печене, за да се събират сладките капки.
- 2
Изтъркайте добре сладките картофи под течаща вода и ги подсушете; не ги белете.
- 3
Наредете сладките картофи в тавата на един ред, с разстояние между тях.
- 4
Печете 35 минути, след това обърнете всеки картоф.
- 5
Печете още 30 до 40 минути, докато кората се набръчка, излезе малко сироп и шишът влиза в най-дебелата част без съпротивление.
- 6
Оставете ги да починат в тавата 5 минути, за да стегне леко месото и да можете да ги хванете, без да се изгорите.
- 7
Разчупете ги и ги яжте топли, по желание с мъничка щипка морска сол на люспи.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите корейски гогума, използвайте японски сацумаимо или друг сладък картоф с лилава кора и светла сърцевина – ще получите подобна пухкава текстура, напомняща на кестени.
- Сладките картофи с оранжева сърцевина също стават, но се получават по-влажни и меки, затова започнете да ги проверявате с шиш около 10 минути по-рано.
- За по-малка закуска използвайте малки или тънки сладки картофи и ги печете общо 45 до 55 минути вместо пълното време.
- Вместо морска сол на люспи опитайте леко поръсване с препечен сусам или щипка канела.
Съхранение
Охладените остатъци приберете в херметична кутия в хладилника до 2 часа след печенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни – студени (популярен начин за ядене на гогума в Корея) или затоплени във фурна или микровълнова, докато станат горещи. При замразяване сърцевината става воднистa, затова е по-добре да не ги замразявате цели.
Предварителна подготовка
Изпечете партида до 3 до 4 дни предварително и я съхранявайте в хладилника за бърза закуска в движение – студени или затоплени, докато станат горещи. Можете също да измиете и подсушите сладките картофи ден по-рано, за да са готови направо за фурната.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Гогума (корейски печени сладки картофи)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (200 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 172 ккал | 86 ккал |
| Протеини | 3,1 г | 1,6 г |
| Въглехидрати | 40,2 г | 20,1 г |
| от които захари | 8,4 г | 4,2 г |
| Фибри | 6 г | 3 г |
| Мазнини | 0,1 г | 0,1 г |
| от които наситени | 0 г | 0 г |
| Натрий | 110 мг | 55 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
