Hàn Quốc · Đồ ăn nhẹ · Bữa sáng
Goguma (Khoai lang nướng kiểu Hàn Quốc)
군고구마 (Gun-goguma)
Khoai lang Hàn Quốc để nguyên vỏ, nướng chậm đến khi ruột mềm, bở tơi và ngọt tự nhiên như mật ong, phần mép dẻo quánh caramen. Món ăn vặt đường phố mùa đông được yêu thích, chỉ cần mỗi chiếc lò nướng.
- Sơ chế
- 5 phút
- Nấu
- 75 phút
- Tổng
- 80 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 92% · Chất béo 1% · Protein 7%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 củ vừa800 gKhoai lang Hàn Quốc (goguma), cỡ vừa
- 1 nhúmMuối biển dạng vảy, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F và lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy nến để hứng mật khoai chảy ra.
- 2
Chà rửa khoai thật sạch dưới vòi nước rồi thấm khô; để nguyên vỏ.
- 3
Xếp khoai lên khay thành một lớp, chừa khoảng cách giữa các củ.
- 4
Nướng 35 phút, sau đó trở mặt từng củ.
- 5
Nướng thêm 30 đến 40 phút, đến khi vỏ nhăn lại, mật khoai sủi trào ra và xiên que vào chỗ dày nhất thấy ngập dễ dàng.
- 6
Để khoai nghỉ trên khay 5 phút cho ruột săn lại một chút và cầm không bị bỏng.
- 7
Bẻ đôi và ăn khi còn ấm, có thể rắc một chút xíu muối biển dạng vảy nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được khoai lang Hàn Quốc (goguma), hãy dùng khoai satsumaimo của Nhật hoặc bất kỳ loại khoai lang vỏ tím, ruột nhạt màu nào để có độ bở, bùi như hạt dẻ tương tự.
- Khoai lang ruột cam cũng dùng được, nhưng sẽ ẩm và mềm hơn, nên hãy bắt đầu kiểm tra bằng xiên sớm hơn khoảng 10 phút.
- Muốn món ăn vặt nhỏ hơn, hãy chọn củ nhỏ hoặc thon dài và nướng tổng cộng 45 đến 55 phút thay vì toàn bộ thời gian.
- Thay cho muối biển dạng vảy, bạn có thể rắc chút mè rang hoặc một ít quế.
Bảo quản
Để nguội phần còn thừa rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày. Có thể ăn lạnh (cách ăn goguma rất phổ biến ở Hàn Quốc) hoặc hâm lại bằng lò nướng hay lò vi sóng cho đến khi nóng bốc hơi. Đông lạnh sẽ làm ruột khoai bị nhão nước, nên tốt nhất không đông lạnh nguyên củ.
Chuẩn bị trước
Nướng sẵn một mẻ trước tối đa 3 đến 4 ngày và cất tủ lạnh để có món ăn vặt tiện lấy, ăn lạnh hoặc hâm cho đến khi nóng bốc hơi. Bạn cũng có thể rửa sạch và lau khô khoai trước một ngày để sẵn sàng cho thẳng vào lò.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Goguma (Khoai lang nướng kiểu Hàn Quốc) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (200 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 172 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,1 g | 1,6 g |
| Carbohydrate | 40,2 g | 20,1 g |
| trong đó đường | 8,4 g | 4,2 g |
| Chất xơ | 6 g | 3 g |
| Chất béo | 0,1 g | 0,1 g |
| trong đó bão hòa | 0 g | 0 g |
| Natri | 110 mg | 55 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
