Korea · Suupiste · Hommikusöök
Goguma (Korea küpsetatud bataadid)
군고구마 (Gun-goguma)
Terved Korea bataadid, mida küpsetatakse aeglaselt koorega, kuni sisu muutub pehmeks, kohevaks ja loomulikult meemagusaks ning servad kleepuvalt karamelliseeruvad. Armastatud talvine tänavasnäkk, milleks on vaja vaid ahju.
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 75 min
- Kokku
- 80 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 92% · Rasvad 1% · Valgud 7%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist800 gKorea bataadid (goguma), keskmised
- 1 näputäisMeresoolahelbed, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F peale ja kata ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga, et magus tilkuv mahl sellele kinni jääks.
- 2
Küüri bataadid voolava vee all korralikult puhtaks ja kuivata; koort ära koori.
- 3
Aseta bataadid plaadile ühe kihina, jättes nende vahele ruumi.
- 4
Küpseta 35 minutit, seejärel keera iga bataat ümber.
- 5
Küpseta veel 30 kuni 40 minutit, kuni koor on kortsus, osa siirupit on välja mullitanud ja varras läheb kõige paksemasse kohta ilma takistuseta.
- 6
Lase neil plaadil 5 minutit seista, et sisu veidi tahkuks ja neid saaks ohutult käsitseda.
- 7
Murra pooleks ja söö soojalt, soovi korral väikese näputäie meresoolahelvestega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Korea goguma'sid ei leia, kasuta Jaapani satsumaimo'd või mõnda muud lillakoorelist heleda sisuga bataati – tulemus on sama kohev ja kastanimaitseline.
- Sobivad ka oranži sisuga bataadid, kuid need jäävad mahlasemad ja pehmemad, seega hakka neid varrasega kontrollima umbes 10 minutit varem.
- Väiksema suupiste jaoks kasuta väikesi või peenikesi bataate ja küpseta neid täisaja asemel kokku 45–55 minutit.
- Meresoolahelveste asemel proovi veidi röstitud seesamiseemneid või näpuotsatäit kaneeli.
Säilitamine
Pane jahtunud ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul kas külmalt (Koreas populaarne viis goguma'sid süüa) või ahjus või mikrolaineahjus auravalt kuumaks soojendatuna. Külmutamisel muutub sisu vesiseks, seega on parem neid tervelt mitte sügavkülmutada.
Valmista ette
Küpseta portsjon kuni 3–4 päeva ette ja hoia külmkapis, et oleks käepäraseid suupisteid – külmalt või auravalt kuumaks soojendatuna. Võid bataadid ka päev varem puhtaks nühkida ja kuivatada, et need saaks otse ahju panna.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Goguma (Korea küpsetatud bataadid) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (200 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 172 kcal | 86 kcal |
| Valgud | 3,1 g | 1,6 g |
| Süsivesikud | 40,2 g | 20,1 g |
| millest suhkrud | 8,4 g | 4,2 g |
| Kiudained | 6 g | 3 g |
| Rasvad | 0,1 g | 0,1 g |
| millest küllastunud | 0 g | 0 g |
| Naatrium | 110 mg | 55 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
