Korealainen · Välipala · Aamiainen
Goguma (korealaiset uunibataatit)
군고구마 (Gun-goguma)
Kokonaisia korealaisia bataatteja, jotka paahdetaan hitaasti kuorineen, kunnes sisus on pehmeä, kuohkea ja luonnostaan hunajaisen makea ja reunat tahmeasti karamellisoituneet. Rakastettu talvinen katuherkku, johon tarvitaan vain uuni.
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 75 min
- Yhteensä
- 80 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 92% · Rasva 1% · Proteiini 7%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista800 gKorealaiset bataatit (goguma), keskikokoiset
- 1 hyppysellinenMerisuolahiutaleet, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin ja vuoraa uunipelti foliolla tai leivinpaperilla, jotta sokerinen neste ei pala pellille.
- 2
Harjaa bataatit huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuiviksi; jätä kuoret paikoilleen.
- 3
Asettele bataatit pellille yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää tilaa.
- 4
Paahda 35 minuuttia ja käännä sitten jokainen bataatti.
- 5
Paahda vielä 30–40 minuuttia, kunnes kuori on rypistynyt, siirappia on kuplinut ulos ja varras uppoaa paksuimpaan kohtaan vastuksetta.
- 6
Anna niiden levätä pellillä 5 minuuttia, jotta sisus kiinteytyy hieman ja niitä voi käsitellä turvallisesti.
- 7
Halkaise ja syö lämpiminä, halutessasi pienen merisuolahiutalehyppysellisen kera.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos korealaisia goguma-bataatteja ei löydy, käytä japanilaista satsumaimoa tai mitä tahansa violettikuorista, vaaleamaltoista bataattia – rakenne on yhtä kuohkea ja kastanjamainen.
- Myös oranssimaltoiset bataatit käyvät, mutta niistä tulee mehevämpiä ja pehmeämpiä, joten aloita kypsyyden kokeilu vartaalla noin 10 minuuttia aiemmin.
- Pienempää välipalaa varten käytä pieniä tai ohuita bataatteja ja paahda niitä koko ajan sijaan yhteensä 45–55 minuuttia.
- Merisuolahiutaleiden sijaan kokeile ripausta paahdettuja seesaminsiemeniä tai hieman kanelia.
Säilytys
Nosta jäähtyneet tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä joko kylminä (suosittu tapa syödä gogumaa Koreassa) tai uunissa tai mikrossa höyryävän kuumiksi lämmitettyinä. Pakastaminen tekee maltosta vetistä, joten kokonaisina niitä ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Paahda erä jopa 3–4 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa nopeiksi välipaloiksi, kylminä tai höyryävän kuumiksi lämmitettyinä. Voit myös harjata ja kuivata bataatit jo edellisenä päivänä, jolloin ne voi laittaa suoraan uuniin.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Goguma (korealaiset uunibataatit) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (200 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 172 kcal | 86 kcal |
| Proteiini | 3,1 g | 1,6 g |
| Hiilihydraatit | 40,2 g | 20,1 g |
| josta sokereita | 8,4 g | 4,2 g |
| Kuitu | 6 g | 3 g |
| Rasva | 0,1 g | 0,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 0 g | 0 g |
| Natrium | 110 mg | 55 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
