Kore · Atıştırmalık · Kahvaltı
Goguma (Kore Usulü Fırında Tatlı Patates)
군고구마 (Gun-goguma)
Kore tatlı patatesleri kabuklarıyla bütün halde, içleri yumuşacık, pofuduk ve doğal bal tadında olana, kenarları da yapış yapış karamelize olana kadar yavaş yavaş fırınlanır. Kışın sokaklarda sevilerek yenen, fırından başka hiçbir şeye ihtiyaç duymayan bir atıştırmalık.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 92% · Yağ 1% · Protein 7%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy800 gKore tatlı patatesi (goguma), orta boy
- 1 tutamPul deniz tuzu, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın ve damlayan şekerli özsuyu tutması için fırın tepsisine alüminyum folyo ya da pişirme kağıdı serin.
- 2
Tatlı patatesleri akan suyun altında iyice fırçalayın ve kurulayın; kabuklarını soymayın.
- 3
Tatlı patatesleri aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye tek kat halinde dizin.
- 4
35 dakika pişirin, ardından her birini ters çevirin.
- 5
Kabukları buruşana, biraz şurup kabarıp dışarı sızana ve en kalın yerine batırılan şiş hiç zorlanmadan girene kadar 30-40 dakika daha pişirin.
- 6
İçleri biraz toparlansın ve elle tutulabilecek hale gelsin diye tepside 5 dakika dinlendirin.
- 7
Ortadan ikiye ayırıp ılık ılık yiyin; dilerseniz üzerine minik bir tutam pul deniz tuzu serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kore tatlı patatesi (goguma) bulamazsanız, benzer kabarık ve kestaneyi andıran bir doku için Japon satsumaimo ya da mor kabuklu, açık renk içli herhangi bir tatlı patates kullanabilirsiniz.
- Turuncu içli tatlı patatesler de olur, ancak daha sulu ve yumuşak pişerler; bu yüzden şişle kontrol etmeye yaklaşık 10 dakika erken başlayın.
- Daha küçük bir atıştırmalık için küçük ya da ince tatlı patatesler seçin ve tam süre yerine toplam 45 ila 55 dakika fırınlayın.
- Pul deniz tuzu yerine biraz kavrulmuş susam ya da bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Saklama
Soğuyan artıkları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. İster soğuk yiyin (Kore'de goguma sıkça böyle yenir), ister fırında ya da mikrodalgada iyice tüten sıcaklığa gelene kadar ısıtın. Dondurmak içini sulandırdığı için bütün halde dondurmamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Pratik atıştırmalıklar için 3 ila 4 gün öncesinden bir tepsi fırınlayıp buzdolabında saklayın; soğuk yiyin ya da iyice tüten sıcaklığa gelene kadar ısıtın. Tatlı patatesleri bir gün önceden fırçalayıp kurulayarak doğrudan fırına girmeye hazır hale de getirebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Goguma (Kore Usulü Fırında Tatlı Patates) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (200 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 172 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,1 g | 1,6 g |
| Karbonhidratlar | 40,2 g | 20,1 g |
| şekerler | 8,4 g | 4,2 g |
| Lif | 6 g | 3 g |
| Yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| doymuş yağ | 0 g | 0 g |
| Sodyum | 110 mg | 55 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
