Kórejská · Občerstvenie · Raňajky
Goguma (kórejské pečené batáty)
군고구마 (Gun-goguma)
Celé kórejské batáty pomaly pečené v šupke, kým dužina nezmäkne, nebude nadýchaná a prirodzene sladká ako med, s lepkavými karamelizovanými okrajmi. Obľúbené zimné pouličné jedlo, na ktoré stačí len rúra.
- Príprava
- 5 min
- Varenie
- 75 min
- Spolu
- 80 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 92% · Tuky 1% · Bielkoviny 7%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 stredné800 gKórejské batáty (goguma), stredné
- 1 štipkaVločková morská soľ, na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru rozohrejte na 200 °C / 400 °F a plech vyložte alobalom alebo papierom na pečenie, aby zachytil sladké kvapky.
- 2
Batáty dôkladne vydrhnite pod tečúcou vodou a osušte; šupku nechajte.
- 3
Batáty uložte na plech v jednej vrstve s medzerami medzi nimi.
- 4
Pečte 35 minút, potom každý obráťte.
- 5
Pečte ďalších 30 až 40 minút, kým sa šupka nezvráskavie, nevytečie trochu sirupu a špajdľa nevkĺzne do najhrubšej časti bez odporu.
- 6
Nechajte ich 5 minút odpočinúť na plechu, aby dužina trochu stuhla a dali sa bezpečne chytiť.
- 7
Rozlomte ich a jedzte teplé, ak chcete, s malou štipkou vločkovej morskej soli.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete kórejské batáty goguma, použite japonské satsumaimo alebo akékoľvek batáty s fialovou šupkou a svetlou dužinou – budú podobne nadýchané, s textúrou pripomínajúcou gaštany.
- Hodia sa aj batáty s oranžovou dužinou, ale sú vlhkejšie a mäkšie, preto ich začnite kontrolovať špajdlou asi o 10 minút skôr.
- Na menšiu desiatu použite malé alebo tenké batáty a pečte ich celkovo 45 až 55 minút namiesto plného času.
- Namiesto vločkovej morskej soli vyskúšajte jemne posypať praženým sezamom alebo trochou škorice.
Skladovanie
Vychladnuté zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní, buď studené (v Kórei obľúbený spôsob, ako jesť gogumu), alebo ohriate v rúre či mikrovlnke, kým nie sú horúce a neparia sa. Mrazením dužina zvodnatie, preto je lepšie celé batáty nezamrazovať.
Príprava vopred
Upečte várku až 3 až 4 dni vopred a uchovávajte v chladničke ako rýchlu desiatu so sebou, studenú alebo ohriatu, kým nie je horúca a nepári sa. Batáty môžete tiež deň vopred vydrhnúť a osušiť, aby boli pripravené ísť rovno do rúry.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Goguma (kórejské pečené batáty) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (200 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 172 kcal | 86 kcal |
| Bielkoviny | 3,1 g | 1,6 g |
| Sacharidy | 40,2 g | 20,1 g |
| z toho cukry | 8,4 g | 4,2 g |
| Vláknina | 6 g | 3 g |
| Tuky | 0,1 g | 0,1 g |
| z toho nasýtené | 0 g | 0 g |
| Sodík | 110 mg | 55 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
