Korejska · Prigrizek · Zajtrk
Goguma (korejski pečeni sladki krompir)
군고구마 (Gun-goguma)
Cel korejski sladki krompir, počasi pečen v lupini, dokler meso ne postane mehko, puhasto in naravno sladko kot med, z lepljivimi karameliziranimi robovi. Priljubljen zimski ulični prigrizek, za katerega potrebujete le pečico.
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 75 min
- Skupaj
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 92% · Maščobe 1% · Beljakovine 7%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje veliki800 gKorejski sladki krompir (goguma), srednje velik
- 1 ščepecMorska sol v kosmičih, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F in pekač obložite z alufolijo ali papirjem za peko, da prestreže sladke kapljice.
- 2
Sladki krompir temeljito oščetkajte pod tekočo vodo in ga obrišite; lupine ne odstranite.
- 3
Krompir razporedite po pekaču v eni plasti, z razmikom med gomolji.
- 4
Pecite 35 minut, nato vsakega obrnite.
- 5
Pecite še 30 do 40 minut, dokler se lupina ne naguba, ne izteče nekaj sirupa in nabodalo brez upora zdrsne v najdebelejši del.
- 6
Pustite jih počivati na pekaču 5 minut, da se meso nekoliko strdi in jih lahko varno primete.
- 7
Prelomite jih in jejte tople, po želji z drobnim ščepcem morske soli v kosmičih.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete korejskega sladkega krompirja goguma, uporabite japonski satsumaimo ali katerikoli sladki krompir z vijolično lupino in svetlim mesom – tekstura bo podobno rahla, spominjala bo na kostanj.
- Primeren je tudi sladki krompir z oranžnim mesom, vendar je bolj vlažen in mehkejši, zato ga s palčko začnite preverjati približno 10 minut prej.
- Za manjši prigrizek uporabite majhne ali tanke sladke krompirje in jih pecite skupno 45 do 55 minut namesto polnega časa.
- Namesto morske soli v kosmičih poskusite z rahlim posipom praženega sezama ali ščepcem cimeta.
Shranjevanje
Ohlajene ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh, hladne (v Koreji priljubljen način uživanja goguma) ali pogrete v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler niso vroči in se iz njih ne kadi.
Vnaprejšnja priprava
Specite večjo količino do 3 do 4 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku za hiter prigrizek za s seboj, hladen ali pogret, dokler ni vroč in se iz njega ne kadi. Sladki krompir lahko tudi dan prej skrtačite in osušite, da bo pripravljen za takojšnjo peko.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Goguma (korejski pečeni sladki krompir) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (200 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 172 kcal | 86 kcal |
| Beljakovine | 3,1 g | 1,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 40,2 g | 20,1 g |
| od tega sladkorji | 8,4 g | 4,2 g |
| Vlaknine | 6 g | 3 g |
| Maščobe | 0,1 g | 0,1 g |
| od tega nasičene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 110 mg | 55 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
