Koreai · Falatozás · Reggeli
Goguma (koreai sült édesburgonya)
군고구마 (Gun-goguma)
Egész koreai édesburgonya, héjában lassan sütve, amíg a belseje puha, omlós és természetesen mézédes nem lesz, a széle pedig ragacsosan karamellizálódik. Közkedvelt téli utcai nassolnivaló, amihez csak egy sütő kell.
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés
- 75 perc
- Összesen
- 80 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 92% · Zsír 1% · Fehérje 7%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes800 gKoreai édesburgonya (goguma), közepes
- 1 csipetPelyhes tengeri só, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra / 400 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit alufóliával vagy sütőpapírral, hogy felfogja a kicsöpögő cukros levet.
- 2
Az édesburgonyákat folyó víz alatt alaposan sikáld meg, majd itatósd szárazra; a héjukat hagyd rajta.
- 3
Tedd az édesburgonyákat a tepsire egy rétegben, egymástól kis távolságra.
- 4
Süsd 35 percig, majd fordítsd meg mindegyiket.
- 5
Süsd további 30–40 percig, amíg a héja ráncos nem lesz, egy kis szirup ki nem buborékol belőle, és egy nyárs ellenállás nélkül bele nem csúszik a legvastagabb részébe.
- 6
Hagyd pihenni a tepsin 5 percig, hogy a belseje kicsit megszilárduljon, és biztonságosan kézbe lehessen venni.
- 7
Nyisd ketté, és fogyaszd melegen, ha szeretnéd, egy apró csipet pelyhes tengeri sóval.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem találsz koreai gogumát, használj japán satsumaimót vagy bármilyen lila héjú, világos húsú édesburgonyát a hasonlóan puha, gesztenyére emlékeztető állagért.
- Narancssárga húsú édesburgonyával is elkészíthető, de az nedvesebb és puhább lesz, ezért kb. 10 perccel korábban kezdd el nyárssal ellenőrizni.
- Kisebb nasihoz válassz kicsi vagy vékony édesburgonyát, és a teljes idő helyett összesen 45–55 percig süsd.
- Pelyhes tengeri só helyett próbáld meg egy kevés pirított szezámmaggal vagy egy csipet fahéjjal megszórni.
Tárolás
A kihűlt maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, akár hidegen (Koreában ez a goguma kedvelt fogyasztási módja), akár sütőben vagy mikróban gőzölgő forróra melegítve. Fagyasztva a belseje vizenyős lesz, ezért egészben inkább ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
Akár 3–4 nappal előre megsüthetsz egy adagot, és a hűtőben tartva gyors, magaddal vihető nasi lesz belőle, hidegen vagy gőzölgő forróra melegítve. Az édesburgonyát egy nappal korábban meg is sikálhatod és megszáríthatod, így egyenesen mehet a sütőbe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Goguma (koreai sült édesburgonya), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (200 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 172 kcal | 86 kcal |
| Fehérje | 3,1 g | 1,6 g |
| Szénhidrát | 40,2 g | 20,1 g |
| ebből cukrok | 8,4 g | 4,2 g |
| Rost | 6 g | 3 g |
| Zsír | 0,1 g | 0,1 g |
| ebből telített | 0 g | 0 g |
| Nátrium | 110 mg | 55 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
