Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Κοτοσαλάτα
Chicken Salad
Τρυφερό ποσέ κοτόπουλο σε κομματάκια, ανακατεμένο με δροσερή σάλτσα από στραγγιστό γιαούρτι και light μαγιονέζα, με τραγανό σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκο άνηθο. Κρεμώδης, πλούσια σε πρωτεΐνη, ιδανική σε φύλλα μαρουλιού ή σε σάντουιτς.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 25 λεπτά
- Σύνολο
- 45 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 7% · Λιπαρά 24% · Πρωτεΐνη 69%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 μεγάλα (περίπου 600 g)Στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 6 φλιτζάνια, πετιέται μετά το ποσέ1.420 γρ.Νερό για το ποσέ (προαιρετικά)
- 1 κ.γλ., πετιέται μαζί με το νερό6 γρ.Αλάτι για το νερό (προαιρετικά)
- 1, πετιέται μετά το ποσέΦύλλο δάφνης (προαιρετικά)
- 3 κοτσάνια120 γρ.Σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/4 μικρού30 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0%
- 2 κ.σ.30 γρ.Μαγιονέζα light
- 1 κ.γλ.5 γρ.Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ.15 γρ.Χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ.6 γρ.Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1/4 κ.γλ.Αλάτι για τη σάλτσα
- 1/4 κ.γλ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 8 μεγάλα φύλλα120 γρ.Φύλλα μαρουλιού ρομάνα ή βουτύρου για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βάλτε τα στήθη σε κατσαρόλα, καλύψτε με το νερό και προσθέστε το αλάτι και τη δάφνη.
- 2
Φέρτε σε ήπιο σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά, περίπου 10 λεπτά.
- 3
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε ποσέ για 12–15 λεπτά, μέχρι το πιο χοντρό σημείο να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- 4
Βγάλτε το κοτόπουλο σε ξύλο κοπής, πετάξτε το νερό και τη δάφνη και αφήστε το να κρυώσει 10 λεπτά.
- 5
Στο μεταξύ, ανακατέψτε σε μεγάλο μπολ το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- 6
Ξεφτίστε το κοτόπουλο σε μπουκιές με δύο πιρούνια.
- 7
Προσθέστε στη σάλτσα το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι και τον άνηθο και ανακατέψτε απαλά να πάει παντού.
- 8
Δοκιμάστε και διορθώστε με λίγο λεμόνι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε με το κουτάλι μέσα σε φύλλα μαρουλιού ή διατηρήστε σκεπασμένη στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε μόνο στραγγιστό γιαούρτι και παραλείψτε τη μαγιονέζα light για πιο ξινή και ελαφριά σάλτσα.
- Αντί για ποσέ κοτόπουλο, βάλτε ξεφτισμένο κοτόπουλο σούβλας (χωρίς πέτσα) για να κερδίσετε χρόνο.
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικαταστήστε το στραγγιστό γιαούρτι με επιπλέον μαγιονέζα light ή με απλό φυτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη που αναγράφει «χωρίς γαλακτοκομικά».
- Αν δεν βρίσκετε άνηθο, χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Συντήρηση
Βάλτε τη σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τη μέσα σε 3 ημέρες, κρύα και χωρίς ζέσταμα. Μην την καταψύχετε, γιατί η σάλτσα γιαουρτιού κόβει και το σέλινο πανιάζει.
Προετοιμασία από πριν
Κάντε ποσέ και ξεφτίστε το κοτόπουλο έως 2 ημέρες νωρίτερα και κρατήστε το στο ψυγείο· ετοιμάστε τη σάλτσα μία ημέρα πριν. Ανακατέψτε όλα τα υλικά λίγο πριν το σερβίρισμα και πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Καταναλώστε μέσα σε 3 ημέρες από το ποσέ του κοτόπουλου.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κοτοσαλάτα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΣέλινοΓάλαΑυγάΜουστάρδαΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (232 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 225 kcal | 97 kcal |
| Πρωτεΐνη | 37,3 γρ. | 16,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 3,9 γρ. | 1,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2,1 γρ. | 0,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,7 γρ. | 0,3 γρ. |
| Λιπαρά | 5,8 γρ. | 2,5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,2 γρ. | 0,5 γρ. |
| Νάτριο | 325 mg | 140 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
