أمريكي لاتيني وكاريبي · فطور
تشانغوا (شوربة الحليب والبيض الكولومبية)
Changua
شوربة فطور أنديزية خفيفة ومريحة من الحليب الدافئ المعطّر بالبصل الأخضر، يُسلق فيها البيض كاملاً مباشرة في المرق وتُزيَّن بالكزبرة الطازجة. هذه النسخة الأخف تستخدم حليباً قليل الدسم مخففاً بالماء وخبز القمح الكامل المحمّص للغمس.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 20 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 24% · الدهون 43% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 2 كوب488 غحليب قليل الدسم (1%)
- 1 كوب237 غماء
- 3 أعواد متوسطة45 غبصل أخضر
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 4 حبات كبيرة200 غبيض
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
- 1 رشةفلفل أسود
- 2 شريحة56 غخبز القمح الكامل (اختياري)
- 1/4 كوب30 غجبن طازج (كيسو فريسكو) مفتت (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
قطّع البصل الأخضر شرائح، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأطراف الخضراء.
- 2
اسكب الحليب والماء في قدر واسع، وأضف الأجزاء البيضاء من البصل والملح.
- 3
اترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الهادئ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الحليب، ثم اتركه يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق.
- 4
اكسر كل بيضة في كوب صغير.
- 5
خفّف النار حتى يكاد السائل لا يفور، ثم أنزل البيض واحدة تلو الأخرى.
- 6
اسلق البيض لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يتماسك البياض تماماً؛ اطهه مدة أطول إن كنت تفضّل الصفار متماسكاً، وهو الخيار الأكثر أماناً.
- 7
في هذه الأثناء، حمّص الخبز إن كنت تستخدمه، وقطّعه مكعبات.
- 8
وزّع مكعبات الخبز المحمّص والجبن المفتت، إن كنت تستخدمه، على وعاءين عميقين.
- 9
اغرف بحذر بيضتين وكمية وفيرة من المرق الساخن في كل وعاء.
- 10
انثر الأطراف الخضراء من البصل والكزبرة والفلفل الأسود على الوجه وقدّمها فوراً.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الحليب كامل الدسم بدلاً من الحليب قليل الدسم والماء للحصول على مرق أغنى وأكثر كريمية.
- اختر خبزاً مكتوباً عليه خالٍ من الغلوتين بدلاً من خبز القمح الكامل لتصبح الوصفة خالية من الغلوتين.
- استبدل الكزبرة بالشبت الطازج المفروم أو الثوم المعمر إذا كنت لا تحب الكزبرة.
- استبدل الجبن الطازج (كيسو فريسكو) بجبن خفيف قابل للذوبان مثل الموتزاريلا إذا صعب عليك إيجاده.
التخزين
يُفضّل تناول التشانغوا طازجة، لأن البيض المسلوق يصبح مطاطياً والخبز المحمّص يلين عند التخزين. إذا تبقّى لديك مرق، ضعه في الثلاجة بدون الخبز خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام، وأعد تسخينه بلطف حتى يصبح ساخناً جداً ويتصاعد منه البخار، ولا تجمّده.
التحضير المسبق
قطّع البصل الأخضر وافرم الكزبرة وفتّت الجبن الطازج (كيسو فريسكو) قبل يوم واحد كحد أقصى، واحفظها مغطاة في الثلاجة. اسلق البيض وحمّص الخبز قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تشانغوا (شوربة الحليب والبيض الكولومبية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالبيضالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (489 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 254 سعرة | 52 سعرة |
| البروتين | 21.3 غ | 4.4 غ |
| الكربوهيدرات | 14.8 غ | 3 غ |
| منها سكريات | 13.6 غ | 2.8 غ |
| الألياف | 0.7 غ | 0.1 غ |
| الدهون | 11.9 غ | 2.4 غ |
| منها مشبعة | 4.7 غ | 1 غ |
| الصوديوم | 841 ملغ | 172 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
