Latin-amerikai és karibi · Reggeli
Changua (kolumbiai tejes-tojásos leves)
Changua
Kíméletes, megnyugtató andoki reggelileves újhagymával illatosított meleg tejből, amelyben egész tojásokat buggyantunk, a végén friss korianderrel. Ez a könnyebb változat vízzel hígított zsírszegény tejet és mártogatáshoz teljes kiőrlésű pirítóst használ.
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 20 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 24% · Zsír 43% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 2 bögre488 gZsírszegény (1%-os) tej
- 1 bögre237 gVíz
- 3 közepes45 gÚjhagyma
- 1/2 teáskanálSó
- 4 nagy200 gTojás
- 2 evőkanálFriss koriander, apróra vágva
- 1 csipetFekete bors
- 2 szelet56 gTeljes kiőrlésű kenyér (elhagyható)
- 1/4 bögre30 gQueso fresco (friss sajt), morzsolva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Szeleteld fel az újhagymát, a fehér részeket és a zöld szárakat külön tartva.
- 2
Öntsd a tejet és a vizet egy széles lábasba, majd add hozzá a hagyma fehér részét és a sót.
- 3
Közepes lángon forrald fel enyhén, időnként megkeverve, hogy a tej ne kapjon le, és gyöngyöztesd 5 percig.
- 4
Minden tojást üss egy kis csészébe.
- 5
Vedd lejjebb a lángot, hogy a folyadék épp csak gyöngyözzön, majd egyenként csúsztasd bele a tojásokat.
- 6
Buggyantsd a tojásokat 4–6 percig, amíg a fehérjük teljesen meg nem szilárdul; ha kemény sárgáját szeretnél, főzd tovább, ez a legbiztonságosabb.
- 7
Közben pirítsd meg a kenyeret, ha használod, és vágd kockákra.
- 8
Oszd el a pirítóskockákat és a morzsolt queso frescót, ha használod, két mély tányér között.
- 9
Merőkanállal óvatosan tegyél minden tányérba két tojást és bőven forró levest.
- 10
Szórd meg a hagymazölddel, a korianderrel és a fekete borssal, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A zsírszegény tej és a víz helyett használj teljes tejet, így gazdagabb, krémesebb lesz a leves.
- A teljes kiőrlésű kenyér helyett válassz gluténmentes jelölésű kenyeret, így az étel gluténmentes lesz.
- Ha nem szereted a koriandert, cseréld apróra vágott friss kaporra vagy metélőhagymára.
- Ha nehéz queso frescót találni, helyettesítsd egy enyhe, jól olvadó sajttal, például mozzarellával.
Tárolás
A changua frissen a legjobb, mert állás közben a buggyantott tojás gumissá, a pirítós pedig szottyossá válik. Ha marad leves, a kenyér nélkül 2 órán belül tedd hűtőbe, 3–4 napon belül fogyaszd el, és óvatosan melegítsd fel, amíg gőzölgően forró nem lesz. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
Az újhagymát felszeletelheted, a koriandert apróra vághatod, a queso frescót pedig összemorzsolhatod akár egy nappal korábban is; tárold lefedve a hűtőben. A tojást közvetlenül tálalás előtt buggyantsd meg, és ekkor pirítsd meg a kenyeret is.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Changua (kolumbiai tejes-tojásos leves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejTojásGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (489 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 254 kcal | 52 kcal |
| Fehérje | 21,3 g | 4,4 g |
| Szénhidrát | 14,8 g | 3 g |
| ebből cukrok | 13,6 g | 2,8 g |
| Rost | 0,7 g | 0,1 g |
| Zsír | 11,9 g | 2,4 g |
| ebből telített | 4,7 g | 1 g |
| Nátrium | 841 mg | 172 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
