Латиноамериканська та карибська · Сніданок
Чангуа (колумбійський суп із молоком і яйцями)
Changua
Ніжний, затишний андський суп на сніданок: тепле молоко з ароматом зеленої цибулі, у якому просто в бульйоні варяться цілі яйця, а зверху — свіжа кінза. У цій легшій версії використано нежирне молоко, розведене водою, і цільнозерновий тост, щоб умочувати.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 24% · Жири 43% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 склянки488 гНежирне молоко (1%)
- 1 склянка237 гВода
- 3 середні стебла45 гЗелена цибуля
- 1/2 ч. л.Сіль
- 4 великі200 гЯйця
- 2 ст. л.Свіжа кінза, нарізана
- 1 дрібкаЧорний перець
- 2 скибки56 гЦільнозерновий хліб (за бажанням)
- 1/4 склянки30 гКвесо фреско (м'який свіжий сир), розкришений (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Наріжте зелену цибулю, тримаючи білі частини й зелені пера окремо.
- 2
Влийте молоко й воду в широку каструлю, додайте білі частини цибулі та сіль.
- 3
Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні, час від часу помішуючи, щоб молоко не пригоріло, і варіть 5 хвилин.
- 4
Розбийте кожне яйце в окрему маленьку чашку.
- 5
Зменште вогонь, щоб рідина ледь булькала, і обережно по одному вливайте яйця.
- 6
Варіть яйця 4–6 хвилин, доки білки повністю не схопляться; якщо любите тверді жовтки, варіть довше — це найбезпечніший варіант.
- 7
Тим часом підсмажте хліб, якщо використовуєте, і наріжте його кубиками.
- 8
Розкладіть кубики тосту й розкришений квесо фреско, якщо використовуєте, у дві глибокі миски.
- 9
Обережно розкладіть ополоником по два яйця й багато гарячого бульйону в кожну миску.
- 10
Посипте зверху зеленою цибулею, кінзою та чорним перцем і одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для насиченішого, вершковішого бульйону замініть нежирне молоко й воду незбираним молоком.
- Щоб страва була безглютеновою, замість цільнозернового хліба візьміть хліб із позначкою «без глютену».
- Якщо не любите кінзу, замініть її нарізаним свіжим кропом або шніт-цибулею.
- Якщо квесо фреско важко знайти, замініть його м'яким сиром, що добре плавиться, наприклад моцарелою.
Зберігання
Чангуа найкраща свіжоприготовленою: під час зберігання яйця пашот стають гумовими, а підсмажений хліб розмокає. Якщо бульйон залишився, протягом 2 годин поставте його в холодильник без хліба, використайте протягом 3–4 днів, обережно розігрійте до появи пари й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Наріжте зелену цибулю й кінзу та розкришіть квесо фреско за день наперед; зберігайте накритими в холодильнику. Яйця пашот і підсмажений хліб готуйте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чангуа (колумбійський суп із молоком і яйцями)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоЯйцяГлютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (489 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 254 ккал | 52 ккал |
| Білки | 21,3 г | 4,4 г |
| Вуглеводи | 14,8 г | 3 г |
| з них цукри | 13,6 г | 2,8 г |
| Клітковина | 0,7 г | 0,1 г |
| Жири | 11,9 г | 2,4 г |
| з них насичені | 4,7 г | 1 г |
| Натрій | 841 мг | 172 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
