Latin-Amerika og Karibia · Frokost
Changua (colombiansk melke- og eggsuppe)
Changua
En mild og trøstende frokostsuppe fra Andes med varm melk smaksatt med vårløk, der hele egg posjeres rett i kraften og toppes med frisk koriander. Denne lettere versjonen bruker lettmelk spedd med vann og grovt ristet brød til å dyppe.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 20 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 24% · Fett 43% · Protein 33%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 kopper488 gLettmelk (1 %)
- 1 kopp237 gVann
- 3 middels45 gVårløk
- 1/2 tsSalt
- 4 store200 gEgg
- 2 ssFrisk koriander, hakket
- 1 klypeSort pepper
- 2 skiver56 gGrovbrød (valgfritt)
- 1/4 kopp30 gQueso fresco, smuldret (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær vårløken i skiver, og hold de hvite delene og de grønne toppene hver for seg.
- 2
Hell melk og vann i en vid kjele, og tilsett det hvite av vårløken og saltet.
- 3
Varm opp til et lett småkok på middels varme, rør innimellom så melken ikke svir seg, og la det småkoke i 5 minutter.
- 4
Knekk hvert egg i en liten kopp.
- 5
Senk varmen så væsken knapt bobler, og la eggene gli oppi ett om gangen.
- 6
Posjer eggene i 4 til 6 minutter, til eggehviten har stivnet helt; kok dem lenger hvis du foretrekker faste plommer, noe som er det tryggeste valget.
- 7
Rist imens brødet, hvis du bruker det, og skjær det i terninger.
- 8
Fordel brødterningene og den smuldrede queso frescoen, hvis du bruker den, i to dype boller.
- 9
Øs forsiktig to egg og rikelig med varm kraft i hver bolle.
- 10
Strø det grønne av vårløken, koriander og sort pepper over, og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk helmelk i stedet for lettmelk og vann for en fyldigere og kremigere buljong.
- Velg brød merket glutenfritt i stedet for grovbrød for å gjøre retten glutenfri.
- Bytt ut korianderen med hakket frisk dill eller gressløk hvis du ikke liker koriander.
- Erstatt queso fresco med en mild ost som smelter godt, for eksempel mozzarella, hvis queso fresco er vanskelig å finne.
Oppbevaring
Changua smaker best nylaget, fordi de posjerte eggene blir seige og det ristede brødet blir bløtt ved oppbevaring. Har du buljong til overs, setter du den i kjøleskapet uten brød innen 2 timer, bruker den innen 3 til 4 dager, varmer den forsiktig opp til den er rykende varm, og fryser den ikke.
Lag på forhånd
Skjær vårløken, hakk korianderen og smuldre queso fresco opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Posjer eggene og rist brødet rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Changua (colombiansk melke- og eggsuppe) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkEggGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 254 kcal | 52 kcal |
| Protein | 21,3 g | 4,4 g |
| Karbohydrater | 14,8 g | 3 g |
| hvorav sukkerarter | 13,6 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 0,7 g | 0,1 g |
| Fett | 11,9 g | 2,4 g |
| hvorav mettet fett | 4,7 g | 1 g |
| Natrium | 841 mg | 172 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
