Latīņamerikas un Karību · Brokastis
Čangua (Kolumbijas piena un olu zupa)
Changua
Maiga, sildoša Andu brokastu zupa no silta piena ar lociņu aromātu, kurā tieši buljonā tiek pošētas veselas olas, un pasniegšanai tā tiek pārkaisīta ar svaigu koriandru. Šajā vieglākajā variantā izmantots ar ūdeni atšķaidīts vājpiens un pilngraudu grauzdiņi mērcēšanai.
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 20 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 43% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 glāzes488 gVājpiens (1%)
- 1 glāze237 gŪdens
- 3 vidēji45 gZaļie sīpoli
- 1/2 tējk.Sāls
- 4 lielas200 gOlas
- 2 ēdamk.Svaigs koriandrs, sakapāts
- 1 šķipsniņaMelnie pipari
- 2 šķēles56 gPilngraudu maize (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes30 gQueso fresco, sadrupināts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet zaļos sīpolus, baltās daļas un zaļās galotnes turot atsevišķi.
- 2
Ielejiet pienu un ūdeni platā katliņā, pievienojiet sīpolu baltās daļas un sāli.
- 3
Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot, lai piens nepiedeg, un lēni vāriet 5 minūtes.
- 4
Katru olu iesitiet nelielā krūzītē.
- 5
Samaziniet uguni, lai šķidrums tikko burbuļo, tad pa vienai ieslidiniet olas.
- 6
Pošējiet olas 4 līdz 6 minūtes, līdz baltums pilnībā sarecējis; ja vēlaties cietus dzeltenumus, kas ir drošākā izvēle, vāriet ilgāk.
- 7
Tikmēr, ja izmantojat, apgrauzdējiet maizi un sagrieziet to kubiņos.
- 8
Sadaliet grauzdiņu kubiņus un sadrupināto queso fresco, ja izmantojat, divās dziļās bļodās.
- 9
Uzmanīgi ar smeļamo karoti ielieciet katrā bļodā divas olas un daudz karstā buljona.
- 10
Pārkaisiet virsū sīpolu zaļumus, koriandru un melnos piparus un uzreiz pasniedziet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vājpiena un ūdens vietā izmantojiet pilnpienu, lai buljons būtu bagātīgāks un krēmīgāks.
- Pilngraudu maizes vietā ņemiet maizi ar norādi “bez glutēna”, lai ēdiens būtu bez glutēna.
- Ja koriandrs jums negaršo, aizstājiet to ar sakapātām svaigām dillēm vai maurlokiem.
- Ja queso fresco grūti atrast, aizstājiet to ar maigu, labi kūstošu sieru, piemēram, mocarellu.
Uzglabāšana
Čangua vislabāk garšo svaiga, jo uzglabājot pašētās olas kļūst gumijotas, bet grauzdētā maize – mīksta. Ja buljons tomēr paliek pāri, 2 stundu laikā ievietojiet to ledusskapī bez maizes, izlietojiet 3–4 dienu laikā, uzsildiet uzmanīgi, līdz tas kļūst karsts un tvaiko, un nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Zaļos sīpolus sagrieziet, koriandru sakapājiet un queso fresco sadrupiniet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet ledusskapī apsegtus. Olas pašējiet un maizi grauzdējiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Čangua (Kolumbijas piena un olu zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensOlasGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (489 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 254 kcal | 52 kcal |
| Olbaltumvielas | 21,3 g | 4,4 g |
| Ogļhidrāti | 14,8 g | 3 g |
| tostarp cukuri | 13,6 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 0,7 g | 0,1 g |
| Tauki | 11,9 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 4,7 g | 1 g |
| Nātrijs | 841 mg | 172 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
