Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Hommikusöök
Changua (Colombia piima-munasupp)
Changua
Õrn ja lohutav Andide hommikusupp: soe piim rohelise sibula aroomiga, milles keedetakse terveid mune pošeeritult otse leemes, ning lõpuks lisatakse värsket koriandrit. See kergem versioon kasutab veega lahjendatud madala rasvasisaldusega piima ja täisteraröstsaia leemesse kastmiseks.
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 20 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 43% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 2 tassi488 gMadala rasvasisaldusega piim (1%)
- 1 tass237 gVesi
- 3 keskmist45 gRoheline sibul
- 1/2 tlSool
- 4 suurt200 gMunad
- 2 slVärske koriander, hakitud
- 1 näputäisMust pipar
- 2 viilu56 gTäisteraleib (valikuline)
- 1/4 tassi30 gQueso fresco (värske juust), murendatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika roheline sibul rõngasteks, hoides valged osad ja rohelised pealsed eraldi.
- 2
Vala piim ja vesi laia kastrulisse, lisa sibula valged osad ja sool.
- 3
Kuumuta keskmisel kuumusel tasase podisemiseni, segades aeg-ajalt, et piim põhja ei kõrbeks, ja podista 5 minutit.
- 4
Löö iga muna eraldi väikesesse tassi.
- 5
Alanda kuumust, nii et vedelik vaevu mullitab, ja libista munad ükshaaval sisse.
- 6
Pošeeri mune 4 kuni 6 minutit, kuni valge on täielikult hüübinud; kui eelistad kõva rebu, keeda kauem – see on ka kõige ohutum valik.
- 7
Vahepeal rösti leib, kui seda kasutad, ja lõika kuubikuteks.
- 8
Jaga röstsaiakuubikud ja murendatud queso fresco, kui seda kasutad, kahe sügava kausi vahel.
- 9
Tõsta kulbiga ettevaatlikult igasse kaussi kaks muna ja rohkelt kuuma leent.
- 10
Puista peale sibula rohelised osad, koriander ja must pipar ning serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma ja kreemjama puljongi jaoks kasuta madala rasvasisaldusega piima ja vee asemel täispiima.
- Gluteenivaba roa saamiseks vali täisteraleiva asemel gluteenivabaks märgistatud leib.
- Kui sulle koriander ei maitse, kasuta selle asemel hakitud värsket tilli või murulauku.
- Kui queso frescot on raske leida, asenda see mõne pehme sulava juustuga, näiteks mozzarellaga.
Säilitamine
Changua on parim värskelt, sest seistes muutuvad pošeeritud munad kummiseks ja röstitud leib vettiseks. Kui puljongit jääb üle, pane see ilma leivata 2 tunni jooksul külmkappi, tarvita 3–4 päeva jooksul, soojenda õrnalt auravalt kuumaks ja ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Lõika roheline sibul, haki koriander ja murenda queso fresco kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis. Pošeeri munad ja rösti leib vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Changua (Colombia piima-munasupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimMunadGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (489 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 254 kcal | 52 kcal |
| Valgud | 21,3 g | 4,4 g |
| Süsivesikud | 14,8 g | 3 g |
| millest suhkrud | 13,6 g | 2,8 g |
| Kiudained | 0,7 g | 0,1 g |
| Rasvad | 11,9 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 4,7 g | 1 g |
| Naatrium | 841 mg | 172 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
