Latinskoameriška in karibska · Zajtrk
Changua (kolumbijska mlečna juha z jajci)
Changua
Nežna, pomirjujoča andska juha za zajtrk iz toplega mleka, odišavljenega z mlado čebulo, s celimi jajci, poširanimi kar v juhi, in svežim koriandrom. Ta lažja različica uporablja delno posneto mleko, razredčeno z vodo, in polnozrnat opečenec za pomakanje.
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 20 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 24% · Maščobe 43% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 2 skodelici488 gDelno posneto mleko (1 %)
- 1 skodelica237 gVoda
- 3 srednje45 gMlada čebula
- 1/2 žličkeSol
- 4 velika200 gJajca
- 2 žliciSvež koriander, sesekljan
- 1 ščepecČrni poper
- 2 rezini56 gPolnozrnat kruh (po želji)
- 1/4 skodelice30 gQueso fresco (svež sir), nadrobljen (po želji)
Postopek
- 1
Mlado čebulo narežite, belih delov in zelenih listov ne mešajte.
- 2
Mleko in vodo zlijte v široko kozico, dodajte bele dele čebule in sol.
- 3
Na srednjem ognju zavrite do rahlega vretja, občasno premešajte, da se mleko ne prime, in kuhajte 5 minut.
- 4
Vsako jajce ubijte v majhno skodelico.
- 5
Zmanjšajte ogenj, da tekočina komaj brbota, nato jajca enega za drugim previdno spustite vanjo.
- 6
Jajca poširajte 4 do 6 minut, da se beljaki povsem strdijo; če imate raje trd rumenjak, kuhajte dlje, kar je tudi najvarnejša izbira.
- 7
Medtem opecite kruh, če ga uporabljate, in ga narežite na kocke.
- 8
Kocke opečenca in nadrobljen sir, če ga uporabljate, razdelite v dve globoki skledi.
- 9
V vsako skledo z zajemalko previdno naložite dve jajci in veliko vroče juhe.
- 10
Po vrhu potresite zelene dele čebule, koriander in črni poper ter takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto delno posnetega mleka in vode uporabite polnomastno mleko, da bo juha bogatejša in bolj kremasta.
- Polnozrnat kruh zamenjajte s kruhom z oznako brez glutena, da bo jed brez glutena.
- Če vam koriander ni všeč, ga zamenjajte s sesekljanim svežim koprom ali drobnjakom.
- Če queso fresco težko dobite, ga zamenjajte z blagim sirom, ki se lepo topi, na primer z mocarelo.
Shranjevanje
Changua je najboljša sveža, saj poširana jajca med shranjevanjem postanejo gumijasta, opečen kruh pa se razmoči. Če vam juha ostane, jo brez kruha v 2 urah postavite v hladilnik, porabite v 3 do 4 dneh, nežno pogrejte, da bo vroča, in je ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Mlado čebulo narežite, koriander sesekljajte in queso fresco nadrobite do en dan vnaprej ter vse pokrito hranite v hladilniku. Jajca poširajte in kruh opecite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Changua (kolumbijska mlečna juha z jajci) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoJajcaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 254 kcal | 52 kcal |
| Beljakovine | 21,3 g | 4,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 14,8 g | 3 g |
| od tega sladkorji | 13,6 g | 2,8 g |
| Vlaknine | 0,7 g | 0,1 g |
| Maščobe | 11,9 g | 2,4 g |
| od tega nasičene | 4,7 g | 1 g |
| Natrij | 841 mg | 172 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
