Mỹ Latinh & Caribe · Bữa sáng
Changua (Súp sữa trứng kiểu Colombia)
Changua
Món súp ăn sáng nhẹ nhàng, ấm áp của vùng Andes: sữa ấm thơm mùi hành lá, trứng nguyên quả được chần ngay trong nước dùng và rắc thêm ngò rí tươi. Phiên bản nhẹ hơn này dùng sữa ít béo pha loãng với nước và bánh mì nguyên cám nướng để chấm.
- Sơ chế
- 5 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 24% · Chất béo 43% · Protein 33%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 2 cốc488 gSữa ít béo (1%)
- 1 cốc237 gNước
- 3 cây vừa45 gHành lá
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 2 thìa canhNgò rí tươi, thái nhỏ
- 1 nhúmTiêu đen
- 2 látBánh mì nguyên cám (tùy chọn)
- 1/4 cốc30 gPhô mai tươi queso fresco, bóp vụn (tùy chọn)
Các bước
- 1
Thái hành lá, để riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.
- 2
Đổ sữa và nước vào nồi rộng miệng, cho phần hành trắng và muối vào.
- 3
Đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, thỉnh thoảng khuấy để sữa không bị khê đáy, rồi đun liu riu 5 phút.
- 4
Đập từng quả trứng ra một chén nhỏ.
- 5
Hạ lửa để nước chỉ hơi sủi tăm, rồi nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào.
- 6
Chần trứng 4 đến 6 phút cho đến khi lòng trắng đông lại hoàn toàn; nấu lâu hơn nếu bạn thích lòng đỏ chín kỹ, đây là cách an toàn nhất.
- 7
Trong lúc đó, nướng bánh mì nếu dùng và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- 8
Chia bánh mì nướng và phô mai queso fresco vụn (nếu dùng) vào hai bát sâu lòng.
- 9
Cẩn thận múc hai quả trứng cùng thật nhiều nước dùng nóng vào mỗi bát.
- 10
Rắc hành lá, ngò rí và tiêu đen lên trên rồi dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng sữa nguyên kem thay cho sữa ít béo và nước để nước súp béo ngậy, sánh mịn hơn.
- Chọn loại bánh mì ghi nhãn không chứa gluten thay cho bánh mì nguyên cám để món ăn không có gluten.
- Nếu không thích ngò rí, hãy thay bằng thì là tươi hoặc hẹ tây thái nhỏ.
- Nếu khó tìm phô mai tươi queso fresco, hãy thay bằng loại phô mai dễ tan, vị nhẹ như mozzarella.
Bảo quản
Changua ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu trứng chần sẽ dai và bánh mì nướng bị nhũn. Nếu còn thừa nước súp, hãy cất vào tủ lạnh (không kèm bánh mì) trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày, hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi và không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái hành lá, thái ngò rí và bóp vụn phô mai queso fresco trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Chỉ chần trứng và nướng bánh mì ngay trước khi dọn ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Changua (Súp sữa trứng kiểu Colombia) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaTrứngGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (489 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 254 kcal | 52 kcal |
| Protein | 21,3 g | 4,4 g |
| Carbohydrate | 14,8 g | 3 g |
| trong đó đường | 13,6 g | 2,8 g |
| Chất xơ | 0,7 g | 0,1 g |
| Chất béo | 11,9 g | 2,4 g |
| trong đó bão hòa | 4,7 g | 1 g |
| Natri | 841 mg | 172 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
