Latinskoamerička i karipska · Doručak
Changua (kolumbijska juha od mlijeka i jaja)
Changua
Nježna, okrepljujuća andska juha za doručak od toplog mlijeka s aromom mladog luka, s cijelim jajima poširanima izravno u juhi i svježim korijanderom za kraj. Ova lakša verzija koristi mlijeko s niskim udjelom masti razrijeđeno vodom i tost od integralnog kruha za umakanje.
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 24% · Masti 43% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 2 šalice488 gMlijeko s niskim udjelom masti (1 %)
- 1 šalica237 gVoda
- 3 srednja45 gMladi luk
- 1/2 žličiceSol
- 4 velika200 gJaja
- 2 žliceSvježi korijander, nasjeckan
- 1 prstohvatCrni papar
- 2 kriške56 gIntegralni kruh (po želji)
- 1/4 šalice30 gQueso fresco (svježi sir), izmrvljen (po želji)
Priprema
- 1
Narežite mladi luk, odvojeno držeći bijele dijelove i zelene vrhove.
- 2
Ulijte mlijeko i vodu u široki lonac te dodajte bijeli dio luka i sol.
- 3
Zagrijte do laganog ključanja na srednjoj vatri, povremeno miješajući da mlijeko ne zagori, i kuhajte 5 minuta.
- 4
Svako jaje razbijte u malu šalicu.
- 5
Smanjite vatru tako da tekućina jedva ključa, pa jedno po jedno lagano ubacite jaja.
- 6
Poširajte jaja 4 do 6 minuta, dok se bjelanjci potpuno ne stisnu; kuhajte dulje ako volite čvrste žumanjke, što je i najsigurniji izbor.
- 7
U međuvremenu tostirajte kruh, ako ga koristite, i narežite ga na kockice.
- 8
Kockice tosta i izmrvljeni queso fresco, ako ga koristite, rasporedite u dvije duboke zdjele.
- 9
U svaku zdjelu pažljivo grabilicom stavite dva jaja i dosta vruće juhe.
- 10
Pospite zelenim dijelom luka, korijanderom i crnim paprom te odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto mlijeka s niskim udjelom masti i vode upotrijebite punomasno mlijeko za bogatiju i kremastiju juhu.
- Umjesto integralnog kruha odaberite kruh označen kao bezglutenski kako bi jelo bilo bez glutena.
- Ako ne volite korijander, zamijenite ga nasjeckanim svježim koprom ili vlascem.
- Ako teško nalazite queso fresco, zamijenite ga blagim sirom koji se lijepo topi, poput mozzarelle.
Čuvanje
Changua je najbolja odmah poslužena jer poširana jaja stajanjem postanu gumena, a tost se razmekša. Ako vam ostane juhe, spremite je bez kruha u hladnjak unutar 2 sata, iskoristite u roku od 3 do 4 dana i lagano zagrijte dok se ne zapari. Nemojte je zamrzavati.
Priprema unaprijed
Mladi luk narežite, korijander nasjeckajte, a queso fresco izmrvite do jedan dan unaprijed te ih čuvajte pokrivene u hladnjaku. Jaja poširajte i kruh tostirajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Changua (kolumbijska juha od mlijeka i jaja) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoJajaGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 254 kcal | 52 kcal |
| Proteini | 21,3 g | 4,4 g |
| Ugljikohidrati | 14,8 g | 3 g |
| od čega šećeri | 13,6 g | 2,8 g |
| Vlakna | 0,7 g | 0,1 g |
| Masti | 11,9 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 4,7 g | 1 g |
| Natrij | 841 mg | 172 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
