Latinskoamerická a karibská · Snídaně
Changua (kolumbijská polévka z mléka a vajec)
Changua
Jemná, hřejivá andská snídaňová polévka z teplého mléka provoněného jarní cibulkou, s celými vejci zastřenými přímo ve vývaru a dochucená čerstvým koriandrem. Tato lehčí verze používá nízkotučné mléko ředěné vodou a opečený celozrnný chléb k namáčení.
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 24% · Tuky 43% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 2 hrnky488 gNízkotučné mléko (1 %)
- 1 hrnek237 gVoda
- 3 středně velké45 gJarní cibulka
- 1/2 lžičkySůl
- 4 velká200 gVejce
- 2 lžíceČerstvý koriandr, nasekaný
- 1 špetkaČerný pepř
- 2 krajíce56 gCelozrnný chléb (volitelné)
- 1/4 hrnku30 gQueso fresco (čerstvý sýr), rozdrobený (volitelné)
Postup
- 1
Jarní cibulku nakrájejte, bílé části a zelené natě dejte zvlášť.
- 2
Do širokého hrnce nalijte mléko a vodu, přidejte bílé části cibulky a sůl.
- 3
Na středním plameni přiveďte k mírnému varu, občas promíchejte, aby se mléko nepřichytilo, a 5 minut zlehka vařte.
- 4
Každé vejce rozklepněte do malého šálku.
- 5
Ztlumte plamen, aby tekutina sotva probublávala, a vejce do ní postupně jedno po druhém vklouzněte.
- 6
Vejce zastřete 4 až 6 minut, dokud bílky úplně neztuhnou; pokud dáváte přednost pevným žloutkům, vařte déle, což je nejbezpečnější volba.
- 7
Mezitím opečte chléb, pokud ho použijete, a nakrájejte ho na kostičky.
- 8
Kostičky opečeného chleba a rozdrobený sýr, pokud ho použijete, rozdělte do dvou hlubokých misek.
- 9
Do každé misky opatrně naberte dvě vejce a dostatek horkého vývaru.
- 10
Posypte zelenou natí cibulky, koriandrem a černým pepřem a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bohatší a krémovější vývar použijte místo nízkotučného mléka a vody plnotučné mléko.
- Místo celozrnného chleba zvolte chléb označený jako bezlepkový a pokrm bude bez lepku.
- Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte ho nasekaným čerstvým koprem nebo pažitkou.
- Pokud queso fresco neseženete, nahraďte ho jemným tavným sýrem, například mozzarellou.
Skladování
Changua je nejlepší čerstvá, protože zastřená vejce při skladování gumovatí a toast rozmokne. Pokud vám zbude vývar, dejte ho bez chleba do 2 hodin do lednice, spotřebujte do 3 až 4 dnů, opatrně ho prohřejte, až bude horký a bude se z něj kouřit, a nemrazte ho.
Příprava předem
Jarní cibulku nakrájejte, koriandr nasekejte a queso fresco rozdrobte až den předem a uchovávejte zakryté v lednici. Vejce zastřete a chléb opečte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Changua (kolumbijská polévka z mléka a vajec) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoVejceLepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 254 kcal | 52 kcal |
| Bílkoviny | 21,3 g | 4,4 g |
| Sacharidy | 14,8 g | 3 g |
| z toho cukry | 13,6 g | 2,8 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,1 g |
| Tuky | 11,9 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 4,7 g | 1 g |
| Sodík | 841 mg | 172 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
