Latin Amerika ve Karayipler · Kahvaltı
Changua (Kolombiya Usulü Sütlü Yumurta Çorbası)
Changua
Taze soğanla kokulandırılmış ılık sütün içinde bütün olarak haşlanan yumurtalar ve üzerine serpilen taze kişnişle hazırlanan, yumuşak ve içi ısıtan bir And kahvaltı çorbası. Bu hafif versiyonda su ile inceltilmiş az yağlı süt ve batırmak için tam buğday kızarmış ekmek kullanılır.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 24% · Yağ 43% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 2 su bardağı488 gAz yağlı (%1) süt
- 1 su bardağı237 gSu
- 3 orta boy45 gTaze soğan
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 4 büyük boy200 gYumurta
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş, doğranmış
- 1 tutamKarabiber
- 2 dilim56 gTam buğday ekmeği (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı30 gQueso fresco (taze peynir), ufalanmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Taze soğanları doğrayın; beyaz kısımlarını ve yeşil uçlarını ayrı tutun.
- 2
Süt ve suyu geniş bir tencereye dökün, soğanların beyaz kısımlarını ve tuzu ekleyin.
- 3
Orta ateşte, sütün dibe tutmaması için ara ara karıştırarak hafifçe kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin.
- 4
Her yumurtayı küçük bir kaseye kırın.
- 5
Sıvı ancak hafifçe fokurdayacak şekilde ateşi kısın, ardından yumurtaları tek tek kaydırarak ekleyin.
- 6
Yumurtaları beyazları tamamen katılaşana kadar 4 ila 6 dakika haşlayın; sarısının katı olmasını tercih ederseniz daha uzun pişirin, en güvenli seçenek budur.
- 7
Bu arada, kullanıyorsanız ekmeği kızartın ve küp şeklinde kesin.
- 8
Kızarmış ekmek küplerini ve kullanıyorsanız ufalanmış queso fresco'yu iki derin kaseye paylaştırın.
- 9
Her kaseye dikkatlice iki yumurta ve bolca sıcak çorba suyu koyun.
- 10
Üzerine soğanların yeşil kısımlarını, kişnişi ve karabiberi serpip hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha zengin ve kremamsı bir çorba için az yağlı süt ve su yerine tam yağlı süt kullanın.
- Yemeği glütensiz yapmak için tam buğday ekmeği yerine glütensiz etiketli bir ekmek seçin.
- Kişnişi sevmiyorsanız yerine doğranmış taze dereotu ya da frenk soğanı kullanın.
- Queso fresco bulmakta zorlanırsanız yerine mozzarella gibi yumuşak, eriyen bir peynir kullanın.
Saklama
Changua en iyi taze yenir; çünkü bekletildiğinde haşlanmış yumurtalar lastik gibi olur, kızarmış ekmek de hamurlaşır. Artan çorba suyunuz olursa ekmeği ayırıp 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3-4 gün içinde tüketin, buharı tütene kadar yavaşça ısıtın ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Taze soğanı doğrayıp kişnişi kıyabilir ve queso frescoyu bir gün önceden ufalayabilirsiniz; üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayın. Yumurtaları haşlamayı ve ekmeği kızartmayı servisten hemen önceye bırakın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Changua (Kolombiya Usulü Sütlü Yumurta Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütYumurtaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (489 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 254 kcal | 52 kcal |
| Protein | 21,3 g | 4,4 g |
| Karbonhidratlar | 14,8 g | 3 g |
| şekerler | 13,6 g | 2,8 g |
| Lif | 0,7 g | 0,1 g |
| Yağ | 11,9 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 4,7 g | 1 g |
| Sodyum | 841 mg | 172 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
