Latino-americană și caraibiană · Mic dejun
Changua (supă columbiană cu lapte și ouă)
Changua
O supă blândă și reconfortantă de mic dejun din Anzi, din lapte cald aromat cu ceapă verde, cu ouă întregi poșate direct în supă și presărată cu coriandru proaspăt. Această variantă mai ușoară folosește lapte degresat diluat cu apă și pâine integrală prăjită pentru înmuiat.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 24% · Grăsimi 43% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 2 căni488 gLapte degresat (1%)
- 1 cană237 gApă
- 3 fire medii45 gCeapă verde
- 1/2 lingurițăSare
- 4 mari200 gOuă
- 2 linguriCoriandru proaspăt, tocat
- 1 vârf de cuțitPiper negru
- 2 felii56 gPâine integrală (opțional)
- 1/4 cană30 gQueso fresco (brânză proaspătă), sfărâmată (opțional)
Mod de preparare
- 1
Tăiați ceapa verde felii, păstrând separat partea albă și cozile verzi.
- 2
Turnați laptele și apa într-o cratiță largă, adăugați partea albă a cepei și sarea.
- 3
Aduceți la un clocot ușor la foc mediu, amestecând din când în când ca laptele să nu se prindă, și fierbeți 5 minute.
- 4
Spargeți fiecare ou într-o ceșcuță.
- 5
Reduceți focul astfel încât lichidul abia să bolborosească, apoi strecurați ouăle pe rând.
- 6
Poșați ouăle 4–6 minute, până când albușurile se încheagă complet; lăsați-le mai mult dacă preferați gălbenușurile tari, aceasta fiind varianta cea mai sigură.
- 7
Între timp, prăjiți pâinea, dacă o folosiți, și tăiați-o cuburi.
- 8
Împărțiți cuburile de pâine prăjită și brânza sfărâmată, dacă o folosiți, în două boluri adânci.
- 9
Puneți cu grijă cu polonicul câte două ouă și multă supă fierbinte în fiecare bol.
- 10
Presărați deasupra ceapa verde, coriandrul și piperul negru și serviți imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește lapte integral în loc de laptele degresat și apă, pentru o supă mai bogată și mai cremoasă.
- Alege o pâine etichetată fără gluten în locul pâinii integrale, ca preparatul să fie fără gluten.
- Înlocuiește coriandrul cu mărar proaspăt tocat sau arpagic, dacă nu îți place coriandrul.
- Înlocuiește queso fresco cu o brânză fină care se topește ușor, cum ar fi mozzarella, dacă nu găsești queso fresco.
Păstrare
Changua e cea mai bună proaspătă, pentru că ouăle poșate devin cauciucate, iar pâinea prăjită se înmoaie la păstrare. Dacă îți rămâne supă, pune-o la frigider fără pâine în cel mult 2 ore, consum-o în 3–4 zile, reîncălzește-o ușor până devine fierbinte și nu o congela.
Pregătire în avans
Taie ceapa verde, toacă coriandrul și sfărâmă queso fresco cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider. Poșează ouăle și prăjește pâinea chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Changua (supă columbiană cu lapte și ouă) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteOuăGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (489 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 254 kcal | 52 kcal |
| Proteine | 21,3 g | 4,4 g |
| Carbohidrați | 14,8 g | 3 g |
| din care zaharuri | 13,6 g | 2,8 g |
| Fibre | 0,7 g | 0,1 g |
| Grăsimi | 11,9 g | 2,4 g |
| din care saturate | 4,7 g | 1 g |
| Sodiu | 841 mg | 172 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
