چانگوا (کولمبیا کا دودھ اور انڈے کا سوپ)

ہری پیاز کاٹ لیں، سفید حصے اور ہرے پتے الگ الگ رکھیں۔

دودھ اور پانی ایک چوڑے ساس پین میں ڈالیں، پھر ہری پیاز کے سفید حصے اور نمک شامل کریں۔

درمیانی آنچ پر ہلکا ابال آنے دیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں تاکہ دودھ تہ میں نہ لگے، اور 5 منٹ تک پکائیں۔

ہر انڈا ایک چھوٹی پیالی میں توڑ لیں۔

آنچ دھیمی کر دیں تاکہ مائع بمشکل بلبلے دے، پھر انڈے ایک ایک کر کے آہستہ سے ڈالیں۔

انڈوں کو 4 سے 6 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ سفیدی پوری طرح جم جائے؛ اگر آپ سخت زردی پسند کرتے ہیں تو زیادہ دیر پکائیں، یہی سب سے محفوظ طریقہ ہے۔

اس دوران، اگر استعمال کر رہے ہیں تو بریڈ ٹوسٹ کریں اور اس کے چوکور ٹکڑے کاٹ لیں۔

ٹوسٹ کے ٹکڑے اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو چورا کیا ہوا کیسو فریسکو دو گہرے پیالوں میں بانٹ دیں۔

احتیاط سے ہر پیالے میں ڈوئی سے دو انڈے اور کافی سارا گرم شوربہ ڈالیں۔

اوپر ہری پیاز کے پتے، دھنیا اور کالی مرچ چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔