Λατινικής Αμερικής & Καραϊβικής · Πρωινό
Τσάνγκουα (κολομβιανή σούπα με γάλα και αυγά)
Changua
Μια απαλή, παρηγορητική πρωινή σούπα των Άνδεων από ζεστό γάλα αρωματισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, με ολόκληρα αυγά ποσέ μέσα στον ζωμό και φρέσκο κόλιανδρο στο τέλος. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή χρησιμοποιεί γάλα χαμηλών λιπαρών αραιωμένο με νερό και φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης για βούτηγμα.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 24% · Λιπαρά 43% · Πρωτεΐνη 33%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 φλιτζάνια488 γρ.Γάλα χαμηλών λιπαρών (1%)
- 1 φλιτζάνι237 γρ.Νερό
- 3 μέτρια45 γρ.Φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 4 μεγάλα200 γρ.Αυγά
- 2 κ.σ.Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι
- 2 φέτες56 γρ.Ψωμί ολικής άλεσης (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζανιού30 γρ.Queso fresco (φρέσκο τυρί), θρυμματισμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόψτε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, κρατώντας χωριστά τα λευκά μέρη από τα πράσινα.
- 2
Ρίξτε το γάλα και το νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα και προσθέστε τα λευκά μέρη των κρεμμυδιών και το αλάτι.
- 3
Φέρτε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού ώστε να μην πιάσει το γάλα, και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 4
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά ώστε το υγρό μόλις να κοχλάζει και ρίξτε απαλά τα αυγά ένα ένα.
- 6
Μαγειρέψτε τα αυγά ποσέ για 4 έως 6 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως το ασπράδι· αφήστε τα περισσότερο αν προτιμάτε σφιχτό κρόκο, που είναι και η πιο ασφαλής επιλογή.
- 7
Στο μεταξύ, φρυγανίστε το ψωμί, αν το χρησιμοποιείτε, και κόψτε το σε κύβους.
- 8
Μοιράστε τους κύβους ψωμιού και το θρυμματισμένο queso fresco, αν το χρησιμοποιείτε, σε δύο βαθιά μπολ.
- 9
Με προσοχή, βάλτε με την κουτάλα δύο αυγά και άφθονο ζεστό ζωμό σε κάθε μπολ.
- 10
Πασπαλίστε με τα πράσινα μέρη των κρεμμυδιών, τον κόλιανδρο και το μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα αντί για γάλα χαμηλών λιπαρών και νερό για πιο πλούσιο, κρεμώδη ζωμό.
- Για να γίνει το πιάτο χωρίς γλουτένη, επιλέξτε ψωμί με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» αντί για ψωμί ολικής άλεσης.
- Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, βάλτε στη θέση του ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή σχοινόπρασο.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα queso fresco, αντικαταστήστε το με ένα ήπιο τυρί που λιώνει, όπως μοτσαρέλα.
Συντήρηση
Η τσάνγκουα είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, γιατί τα αυγά ποσέ γίνονται λαστιχένια και το φρυγανισμένο ψωμί μουλιάζει. Αν περισσέψει ζωμός, βάλτε τον στο ψυγείο χωρίς το ψωμί μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε τον μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεστάνετέ τον απαλά μέχρι να αχνίζει και μην τον καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και θρυμματίστε το queso fresco έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Κάντε τα αυγά ποσέ και φρυγανίστε το ψωμί λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τσάνγκουα (κολομβιανή σούπα με γάλα και αυγά) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓάλαΑυγάΓλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (489 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 254 kcal | 52 kcal |
| Πρωτεΐνη | 21,3 γρ. | 4,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 14,8 γρ. | 3 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 13,6 γρ. | 2,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,7 γρ. | 0,1 γρ. |
| Λιπαρά | 11,9 γρ. | 2,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,7 γρ. | 1 γρ. |
| Νάτριο | 841 mg | 172 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
