Латиноамериканска и карибска · закуска
Чангуа (колумбийска супа с мляко и яйца)
Changua
Нежна и стопляща андска супа за закуска от топло мляко, ароматизирано със зелен лук, с цели яйца, поширани направо в бульона, и поръсена с пресен кориандър. Тази по-лека версия използва нискомаслено мляко, разредено с вода, и препечен пълнозърнест хляб за топене.
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 24% · Мазнини 43% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 2 чаши488 гНискомаслено прясно мляко (1%)
- 1 чаша237 гВода
- 3 средни стръка45 гЗелен лук
- 1/2 ч.л.Сол
- 4 големиЯйца
- 2 с.л.Пресен кориандър, нарязан
- 1 щипкаЧерен пипер
- 2 филии56 гПълнозърнест хляб (по желание)
- 1/4 чаша30 гКесо фреско (пресно сирене), натрошено (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете зеления лук, като отделите белите части от зелените връхчета.
- 2
Изсипете млякото и водата в широка тенджера, добавете белите части на лука и солта.
- 3
Загрейте на средна степен до леко къкрене, като разбърквате от време на време, за да не загори млякото, и оставете да къкри 5 минути.
- 4
Счупете всяко яйце в малка чашка.
- 5
Намалете котлона, така че течността едва да клокочи, и спуснете яйцата едно по едно.
- 6
Поширайте яйцата 4 до 6 минути, докато белтъците се стегнат напълно; гответе по-дълго, ако предпочитате твърди жълтъци, което е най-безопасният вариант.
- 7
Междувременно препечете хляба, ако използвате, и го нарежете на кубчета.
- 8
Разпределете кубчетата хляб и натрошеното сирене, ако използвате, в две дълбоки купи.
- 9
Внимателно сипете с черпак по две яйца и обилно горещ бульон във всяка купа.
- 10
Поръсете отгоре със зелените части на лука, кориандъра и черния пипер и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пълномаслено мляко вместо нискомасленото мляко и водата за по-богат и кремообразен бульон.
- Изберете хляб с надпис „без глутен“ вместо пълнозърнестия хляб, за да стане ястието безглутеново.
- Заменете кориандъра с нарязан пресен копър или резенлук, ако не обичате кориандър.
- Заменете кесо фреско с меко топящо се сирене като моцарела, ако трудно намирате кесо фреско.
Съхранение
Чангуата е най-вкусна прясно приготвена, защото при съхранение поршираните яйца стават жилави, а препеченият хляб омеква. Ако ви остане бульон, приберете го в хладилника без хляба до 2 часа, използвайте го в рамките на 3 до 4 дни, затоплете го внимателно, докато стане много горещ, и не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Нарежете зеления лук, накълцайте кориандъра и натрошете кесо фреско до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Поширайте яйцата и препечете хляба точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чангуа (колумбийска супа с мляко и яйца)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯйцаГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (489 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 254 ккал | 52 ккал |
| Протеини | 21,3 г | 4,4 г |
| Въглехидрати | 14,8 г | 3 г |
| от които захари | 13,6 г | 2,8 г |
| Фибри | 0,7 г | 0,1 г |
| Мазнини | 11,9 г | 2,4 г |
| от които наситени | 4,7 г | 1 г |
| Натрий | 841 мг | 172 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
