Latinskoamerická a karibská · Raňajky
Changua (kolumbijská mliečna polievka s vajcami)
Changua
Jemná, upokojujúca andská raňajková polievka z teplého mlieka prevoňaného jarnou cibuľkou, s celými vajcami pošírovanými priamo vo vývare a dochutená čerstvým koriandrom. Táto ľahšia verzia využíva nízkotučné mlieko zriedené vodou a celozrnný toast na namáčanie.
- Príprava
- 5 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 20 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 24% · Tuky 43% · Bielkoviny 33%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 2 hrnčeky488 gNízkotučné mlieko (1 %)
- 1 hrnček237 gVoda
- 3 stredné45 gJarná cibuľka
- 1/2 čajovej lyžičkySoľ
- 4 veľké200 gVajcia
- 2 polievkové lyžiceČerstvý koriander, nasekaný
- 1 štipkaČierne korenie
- 2 krajce56 gCelozrnný chlieb (voliteľné)
- 1/4 hrnčeka30 gQueso fresco (čerstvý syr), rozdrobený (voliteľné)
Postup
- 1
Jarnú cibuľku nakrájajte, bielu časť a zelenú vňať nechajte oddelene.
- 2
Do širokého hrnca nalejte mlieko a vodu, pridajte bielu časť cibuľky a soľ.
- 3
Na strednom ohni priveďte k miernemu varu, občas premiešajte, aby mlieko neprihorelo, a varte 5 minút.
- 4
Každé vajce rozbite do malej šálky.
- 5
Znížte oheň, aby tekutina len slabo bublala, a vajcia postupne po jednom opatrne vpustite dnu.
- 6
Vajcia pošírujte 4 až 6 minút, kým bielok úplne nestuhne; ak máte radšej tvrdý žĺtok, varte dlhšie – je to najbezpečnejšia voľba.
- 7
Medzitým opečte chlieb, ak ho používate, a nakrájajte ho na kocky.
- 8
Kocky toastu a rozdrobený syr, ak ho používate, rozdeľte do dvoch hlbokých misiek.
- 9
Do každej misky opatrne naberačkou vložte dve vajcia a dostatok horúceho vývaru.
- 10
Posypte zelenou vňaťou cibuľky, koriandrom a čiernym korením a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto nízkotučného mlieka a vody použite plnotučné mlieko – vývar bude bohatší a krémovejší.
- Celozrnný chlieb nahraďte chlebom označeným ako bezlepkový a jedlo bude bezlepkové.
- Ak vám koriander nechutí, nahraďte ho nasekaným čerstvým kôprom alebo pažítkou.
- Ak queso fresco ťažko zoženiete, nahraďte ho jemným taviacim sa syrom, napríklad mozzarellou.
Skladovanie
Changua je najlepšia čerstvá, pretože stratené vajcia pri skladovaní gumovatejú a opečený chlieb rozmokne. Ak vám zvýši vývar, dajte ho bez chleba do chladničky do 2 hodín, spotrebujte do 3 až 4 dní, jemne ho zohrejte, kým nebude horúci, a nezmrazujte ho.
Príprava vopred
Jarnú cibuľku nakrájajte, koriander nasekajte a queso fresco rozdrobte až deň vopred a uchovávajte zakryté v chladničke. Vajcia pripravte nastrato a chlieb opečte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Changua (kolumbijská mliečna polievka s vajcami) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoVajciaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 254 kcal | 52 kcal |
| Bielkoviny | 21,3 g | 4,4 g |
| Sacharidy | 14,8 g | 3 g |
| z toho cukry | 13,6 g | 2,8 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,1 g |
| Tuky | 11,9 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 4,7 g | 1 g |
| Sodík | 841 mg | 172 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
