Latinamerikanskt & karibiskt · Frukost
Changua (colombiansk mjölk- och äggsoppa)
Changua
En mild och tröstande frukostsoppa från Anderna av varm mjölk smaksatt med salladslök, med hela ägg som pocheras direkt i buljongen och toppas med färsk koriander. Den här lättare varianten görs på lättmjölk spädd med vatten och serveras med fullkornsrostat bröd att doppa.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 20 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 24% · Fett 43% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 2 koppar488 gLättmjölk (1 %)
- 1 kopp237 gVatten
- 3 medelstora45 gSalladslök
- 1/2 tskSalt
- 4 stora200 gÄgg
- 2 mskFärsk koriander, hackad
- 1 nypaSvartpeppar
- 2 skivor56 gFullkornsbröd (valfritt)
- 1/4 kopp30 gQueso fresco (mild färsk ost), smulad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skiva salladslöken och håll de vita delarna och den gröna blasten åtskilda.
- 2
Häll mjölk och vatten i en vid kastrull och tillsätt de vita lökdelarna och saltet.
- 3
Låt sjuda försiktigt på medelvärme, rör om då och då så att mjölken inte bränns fast, och låt sjuda i 5 minuter.
- 4
Knäck varje ägg i en liten kopp.
- 5
Sänk värmen så att vätskan knappt bubblar och låt sedan äggen glida ner ett i taget.
- 6
Pochera äggen i 4 till 6 minuter tills vitorna har stelnat helt; koka längre om du föredrar fasta gulor, vilket är det säkraste valet.
- 7
Rosta under tiden brödet, om du använder det, och skär det i tärningar.
- 8
Fördela brödtärningarna och den smulade osten, om du använder den, i två djupa skålar.
- 9
Ös försiktigt två ägg och rikligt med het buljong i varje skål.
- 10
Strö över den gröna löken, koriandern och svartpepparn och servera genast.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd standardmjölk i stället för lättmjölk och vatten för en fylligare och krämigare buljong.
- Välj ett bröd märkt glutenfritt i stället för fullkornsbrödet så blir rätten glutenfri.
- Byt ut koriandern mot hackad färsk dill eller gräslök om du inte gillar koriander.
- Ersätt queso fresco med en mild, smältbar ost som mozzarella om queso fresco är svår att hitta.
Förvaring
Changua är godast nylagad, eftersom de pocherade äggen blir gummiaktiga och det rostade brödet blir blött vid förvaring. Har du buljong över, ställ den i kylen utan bröd inom 2 timmar, använd den inom 3–4 dagar, värm den försiktigt tills den är rykande het och frys den inte.
Förbered i förväg
Skiva salladslöken, hacka koriandern och smula queso fresco upp till en dag i förväg och förvara täckt i kylen. Pochera äggen och rosta brödet precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Changua (colombiansk mjölk- och äggsoppa) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkÄggGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 254 kcal | 52 kcal |
| Protein | 21,3 g | 4,4 g |
| Kolhydrater | 14,8 g | 3 g |
| varav sockerarter | 13,6 g | 2,8 g |
| Fiber | 0,7 g | 0,1 g |
| Fett | 11,9 g | 2,4 g |
| varav mättat fett | 4,7 g | 1 g |
| Natrium | 841 mg | 172 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
