Amerika Latin & Karibia · Sarapan
Changua (Sup Susu dan Telur Kolombia)
Changua
Sup sarapan khas Andes yang lembut dan menghangatkan, berupa susu hangat beraroma daun bawang dengan telur utuh yang direbus langsung di dalam kuahnya dan ditaburi daun ketumbar segar. Versi yang lebih ringan ini memakai susu rendah lemak yang diencerkan dengan air serta roti gandum utuh panggang untuk dicelup.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 24% · Lemak 43% · Protein 33%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 cangkir488 gSusu rendah lemak (1%)
- 1 cangkir237 gAir
- 3 batang sedang45 gDaun bawang
- 1/2 sdtGaram
- 4 butir besar200 gTelur
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang
- 1 sejumputMerica hitam
- 2 lembar56 gRoti gandum utuh (opsional)
- 1/4 cangkir30 gQueso fresco (keju segar), dihancurkan (opsional)
Langkah
- 1
Iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan bagian hijaunya.
- 2
Tuang susu dan air ke dalam panci lebar, lalu masukkan bagian putih daun bawang dan garam.
- 3
Didihkan perlahan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar susu tidak gosong di dasar panci, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit.
- 4
Pecahkan setiap telur ke dalam cangkir kecil.
- 5
Kecilkan api hingga cairan hanya sedikit bergolak, lalu masukkan telur satu per satu secara perlahan.
- 6
Rebus telur selama 4 hingga 6 menit hingga putihnya benar-benar matang; masak lebih lama jika Anda lebih suka kuning telur yang matang, yang merupakan pilihan paling aman.
- 7
Sementara itu, panggang roti jika memakainya, lalu potong dadu.
- 8
Bagi potongan roti panggang dan queso fresco yang sudah dihancurkan, jika memakainya, ke dalam dua mangkuk dalam.
- 9
Dengan hati-hati, sendokkan dua butir telur dan kuah panas secukupnya ke setiap mangkuk.
- 10
Taburi dengan bagian hijau daun bawang, daun ketumbar, dan merica hitam, lalu segera sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan susu full cream sebagai pengganti susu rendah lemak dan air agar kuahnya lebih gurih dan creamy.
- Pilih roti berlabel bebas gluten sebagai pengganti roti gandum utuh agar hidangan ini bebas gluten.
- Ganti daun ketumbar dengan dill segar atau kucai cincang jika Anda kurang suka daun ketumbar.
- Ganti queso fresco dengan keju lembut yang mudah meleleh seperti mozzarella jika queso fresco sulit ditemukan.
Penyimpanan
Changua paling enak disantap selagi segar, karena telur poach menjadi alot dan rotinya jadi lembek jika disimpan. Jika ada sisa kuah, simpan di kulkas tanpa roti dalam waktu 2 jam, habiskan dalam 3 sampai 4 hari, dan panaskan perlahan hingga benar-benar panas dan beruap. Jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Iris daun bawang, cincang daun ketumbar, dan hancurkan queso fresco hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Poach telur dan panggang roti sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Changua (Sup Susu dan Telur Kolombia) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuTelurGluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 254 kkal | 52 kkal |
| Protein | 21,3 g | 4,4 g |
| Karbohidrat | 14,8 g | 3 g |
| termasuk gula | 13,6 g | 2,8 g |
| Serat | 0,7 g | 0,1 g |
| Lemak | 11,9 g | 2,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,7 g | 1 g |
| Natrium | 841 mg | 172 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
