Latinalainen Amerikka ja Karibia · Aamiainen
Changua (kolumbialainen maito-munakeitto)
Changua
Lempeä ja lohdullinen Andien aamiaiskeitto: lämmintä, kevätsipulilla maustettua maitoa, jossa kokonaiset munat haudutetaan suoraan liemessä, ja viimeistelynä tuoretta korianteria. Tämä kevyempi versio valmistetaan vedellä ohennetusta vähärasvaisesta maidosta, ja dippaamiseen tarjotaan täysjyväpaahtoleipää.
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 20 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 24% · Rasva 43% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 kuppia488 gVähärasvainen maito (1 %)
- 1 kuppi237 gVesi
- 3 keskikokoista45 gKevätsipulit
- 1/2 tlSuola
- 4 isoa200 gKananmunat
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna
- 1 hyppysellinenMustapippuri
- 2 viipaletta56 gTäysjyväleipä (valinnainen)
- 1/4 kuppia30 gQueso fresco (mieto, mureneva latinalaisamerikkalainen juusto), murennettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Viipaloi kevätsipulit ja pidä valkoiset osat ja vihreät varret erillään.
- 2
Kaada maito ja vesi leveään kattilaan ja lisää sipulien valkoiset osat ja suola.
- 3
Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi välillä sekoittaen, ettei maito pala pohjaan, ja keitä hiljalleen 5 minuuttia.
- 4
Riko jokainen muna erikseen pieneen kuppiin.
- 5
Laske lämpöä niin, että neste juuri ja juuri poreilee, ja liu'uta munat kattilaan yksi kerrallaan.
- 6
Hauduta munia 4–6 minuuttia, kunnes valkuainen on kokonaan hyytynyt; keitä pidempään, jos pidät kiinteästä keltuaisesta – se on myös turvallisin vaihtoehto.
- 7
Paahda sillä välin leipä, jos käytät sitä, ja leikkaa se kuutioiksi.
- 8
Jaa paahtoleipäkuutiot ja murennettu queso fresco, jos käytät sitä, kahteen syvään kulhoon.
- 9
Annostele kauhalla varovasti jokaiseen kulhoon kaksi munaa ja runsaasti kuumaa lientä.
- 10
Ripottele päälle kevätsipulin vihreät osat, korianteri ja mustapippuri ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä vähärasvaisen maidon ja veden sijaan täysmaitoa, niin liemestä tulee täyteläisempi ja kermaisempi.
- Valitse täysjyväleivän tilalle gluteenittomaksi merkitty leipä, niin ruoasta tulee gluteeniton.
- Jos et pidä korianterista, käytä sen sijaan hienonnettua tuoretta tilliä tai ruohosipulia.
- Jos queso frescoa on vaikea löytää, korvaa se miedolla sulavalla juustolla, kuten mozzarellalla.
Säilytys
Changua on parhaimmillaan heti valmistettuna, sillä säilytettäessä uppomunista tulee kumimaisia ja paahdettu leipä vettyy. Jos lientä jää yli, laita se ilman leipää jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, käytä 3–4 päivän kuluessa, lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi äläkä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa kevätsipulit, hienonna korianteri ja murenna queso fresco enintään päivää etukäteen, ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Valmista uppomunat ja paahda leipä juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Changua (kolumbialainen maito-munakeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoKananmunaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 254 kcal | 52 kcal |
| Proteiini | 21,3 g | 4,4 g |
| Hiilihydraatit | 14,8 g | 3 g |
| josta sokereita | 13,6 g | 2,8 g |
| Kuitu | 0,7 g | 0,1 g |
| Rasva | 11,9 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,7 g | 1 g |
| Natrium | 841 mg | 172 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
