Eropa Timur · Makan Siang · Makan Malam
Sup Kacang Putih Bulgaria
Боб чорба (Bob chorba)
Sup kacang khas Bulgaria yang menghangatkan, berisi kacang putih yang lembut, paprika manis, dan tomat, harum dengan bubuk paprika, daun mint kering, dan savory. Sup ini mengenyangkan, bergizi, dan sepenuhnya nabati.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 40 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 65% · Lemak 17% · Protein 18%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 kaleng (sekitar 2 2/3 cangkir setelah ditiriskan)480 gkacang putih kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 sdm14 gminyak bunga matahari
- 1 buah besar150 gbawang bombai, cincang halus
- 2 buah sedang120 gwortel, potong dadu
- 1 buah sedang120 gpaprika merah, potong dadu
- 2 buah sedang250 gtomat, parut atau cincang halus
- 1 sdm16 gpasta tomat
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus
- 2 sdt5 gbubuk paprika manis
- 1 sdmdaun mint kering
- 1 sdtsavory kering
- 5 cangkir1.200 gair
- 1/2 sdtgaram
- 1/2 sdtlada hitam bubuk
- 3 sdm10 gpeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Tiriskan dan bilas kacang kalengan di saringan.
- 2
Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besar dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombai dan wortel, lalu masak perlahan selama 6-8 menit hingga layu, tambahkan sedikit air jika mulai lengket.
- 4
Masukkan paprika merah dan bawang putih, aduk, lalu masak selama 3 menit.
- 5
Angkat panci dari api sebentar, lalu masukkan bubuk paprika dan aduk agar tidak gosong.
- 6
Kembalikan ke api, masukkan tomat dan pasta tomat, lalu masak selama 3-4 menit hingga sedikit mengental.
- 7
Masukkan kacang dan air, lalu didihkan.
- 8
Kecilkan api dan masak dengan panci setengah tertutup selama 20 menit hingga sayuran empuk.
- 9
Hancurkan perlahan satu sendok sayur kacang di dinding panci untuk mengentalkan sup.
- 10
Masukkan daun mint kering, savory, garam, dan lada hitam, aduk, lalu masak lagi selama 3 menit.
- 11
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah mint, savory, atau lada hitam alih-alih garam, lalu sajikan dengan taburan peterseli jika menggunakan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Agar lebih hemat, ganti kacang putih kalengan dengan 1 1/3 cangkir kacang putih kering yang direndam semalaman lalu direbus hingga empuk.
- Saat tomat segar yang bagus sedang tidak musim, ganti dengan 1 cangkir tomat cincang kalengan.
- Jika tidak menemukan savory kering, ganti dengan thyme kering.
- Gunakan minyak zaitun atau minyak sayur netral apa pun sebagai pengganti minyak bunga matahari.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari, panaskan hingga benar-benar panas mengepul. Sup juga bisa dibekukan sekitar 3 bulan; cairkan di kulkas dan tambahkan sedikit air saat dipanaskan, karena sup akan mengental setelah didiamkan.
Siapkan lebih awal
Bawang bombai, wortel, dan paprika bisa dicincang hingga sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas. Anda juga bisa membuat seluruh sup sehari sebelumnya, karena rasanya makin meresap semalaman, lalu tambahkan peterseli segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Kacang Putih Bulgaria dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (592 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 226 kkal | 38 kkal |
| Protein | 10,8 g | 1,8 g |
| Karbohidrat | 38,6 g | 6,5 g |
| termasuk gula | 6,9 g | 1,2 g |
| Serat | 9,6 g | 1,6 g |
| Lemak | 4,4 g | 0,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 743 mg | 126 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
