Est-europeană · Prânz · Cină
Ciorbă bulgărească de fasole albă
Боб чорба (Bob chorba)
O supă bulgărească de fasole care încălzește, cu fasole albă fragedă, ardei dulci și roșii, parfumată cu boia, mentă uscată și cimbru de grădină. Este consistentă, sățioasă și, în mod natural, vegetală.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 65% · Grăsimi 17% · Proteine 18%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 conserve (aproximativ 2 2/3 căni scursă)480 gfasole albă la conservă, scursă și clătită
- 1 lingură14 gulei de floarea-soarelui
- 1 mare150 gceapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 1 mediu120 gardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 2 medii250 groșii, rase sau tocate mărunt
- 1 lingură16 gpastă de roșii
- 2 căței6 gusturoi, tocat mărunt
- 2 lingurițe5 gboia dulce
- 1 lingurămentă uscată
- 1 lingurițăcimbru de grădină uscat
- 5 căni1.200 gapă
- 1/2 lingurițăsare
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 3 linguri10 gpătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Scurge și clătește fasolea din conservă într-o sită.
- 2
Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare, la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa și morcovii și călește-i ușor 6-8 minute, până se înmoaie, adăugând puțină apă dacă încep să se prindă.
- 4
Adaugă ardeiul roșu și usturoiul, amestecă și gătește 3 minute.
- 5
Ia oala de pe foc pentru scurt timp și amestecă boiaua, ca să nu se ardă.
- 6
Pune oala înapoi pe foc, adaugă roșiile și pasta de roșii și gătește 3-4 minute, până se îngroașă puțin.
- 7
Adaugă fasolea și apa și adu la fierbere.
- 8
Redu focul și fierbe la foc mic, parțial acoperit, 20 de minute, până când legumele sunt fragede.
- 9
Zdrobește ușor un polonic de fasole de peretele oalei, pentru a îngroșa supa.
- 10
Adaugă menta uscată, cimbrul, sarea și piperul negru și mai fierbe 3 minute.
- 11
Gustă și potrivește cu mai multă mentă, cimbru sau piper negru în loc de sare în plus, apoi servește presărată cu pătrunjel, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă mai economică, folosește 1 1/3 căni de fasole albă uscată, înmuiată peste noapte și fiartă până se înmoaie, în loc de fasolea la conservă.
- Când nu găsești roșii bune în sezon, înlocuiește roșiile proaspete cu 1 cană de roșii tocate la conservă.
- Dacă nu găsești cimbru uscat, folosește cimbrișor uscat.
- În loc de ulei de floarea-soarelui poți folosi ulei de măsline sau orice ulei vegetal neutru.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 3–4 zile și reîncălzește-le până se încing bine. Ciorba se poate și congela aproximativ 3 luni; decongeleaz-o la frigider și adaugă puțină apă la reîncălzire, deoarece se îngroașă pe măsură ce stă.
Pregătire în avans
Poți toca ceapa, morcovii și ardeiul gras cu până la o zi înainte și să le păstrezi acoperite la frigider. Poți pregăti și toată ciorba cu o zi înainte, pentru că aromele se intensifică peste noapte; adaugă pătrunjelul proaspăt chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ciorbă bulgărească de fasole albă cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (592 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 226 kcal | 38 kcal |
| Proteine | 10,8 g | 1,8 g |
| Carbohidrați | 38,6 g | 6,5 g |
| din care zaharuri | 6,9 g | 1,2 g |
| Fibre | 9,6 g | 1,6 g |
| Grăsimi | 4,4 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodiu | 743 mg | 126 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
