السعرات الحرارية في شمر

• تحميص الشمر أو تقليبه في الزيت أو الزبدة يضيف سعرات الدهون التي يمتصها، وقد تتجاوز بسهولة سعرات الشمر نفسه.
• يُفقد الطهي الشمر جزءًا من مائه، لذا تزن الحصة المطبوخة أقل من الشمر النيء الذي حُضّرت منه، وتحتوي على سعرات أكثر لكل غرام.
• إزالة السيقان والأوراق تغيّر وزن الكمية التي تتناولها فعليًا، لذا زِن الجزء الذي تستخدمه فقط.
• الصلصات الكريمية والجبن والطبقات المخبوزة على طريقة الغراتان كثيرًا ما تضيف سعرات تفوق بكثير سعرات الشمر في الطبق.

نصائح لتسجيله بدقة

• زِن الشمر نيئًا بعد تنظيفه وسجّله كبصلة شمر نيئة، ثم أضف أي زيت أو زبدة استُخدمت في الطهي كإدخال منفصل.
• إذا لم يتوفر لديك سوى مقياس حجمي، فاعتمد كوبًا واحدًا من الشمر المقطّع شرائح (87 غ، 27 سعرة) مرجعًا للسلطات وسلطة الملفوف.
• في BerryFit، التقط صورة لطبق الشمر لتسجيله بسرعة، ثم تحقّق من حجم الحصة وأضف أي صلصة أو جبن.