营养成分 · 酱料和调味品
绍兴酒的热量
绍兴酒每100克含134千卡，每1液量盎司（29.1克）约含39千卡。每100克含0克脂肪、0.5克蛋白质和5克碳水化合物，因此它的热量大部分来自酒精，而不是脂肪、碳水或蛋白质。
每 100 克134千卡
0.5克蛋白质
5克碳水
0克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 91% · 脂肪 0% · 蛋白质 9%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 134 千卡 | 0.5 克 | 5 克 | 0 克 |
| 1 液量盎司 | 29.1 克 | 39 千卡 | 0.1 克 | 1.5 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 134 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 用绍兴酒烹饪时会挥发掉一部分酒精，所以炖煮或爆炒后的菜肴中，来自酒的热量可能比按倒入的生酒量计算的要少。
- 烹饪时间短，比如炒菜出锅前快速淋一点，比长时间红烧或焖炖保留更多酒精及其热量。
- 加盐的烹饪用绍兴酒（料酒）和饮用级绍兴酒在酒精和糖含量上略有差异，热量也会因此稍有不同。
- 大多数菜谱只用一到两汤匙，所以酒带来的热量通常远低于同一道菜里的油、糖或肉。
准确记录的小贴士
- 用勺子或量杯量取，不要随手倒，然后按实际用量记录。
- 记录整道菜时，按整锅的用酒量记录一次，再除以份数，而不是按每盘估算。
- 在BerryFit中，把绍兴酒作为食材添加到你保存的菜谱里，这样每次记录一份时都会自动包含它。
几秒钟记录绍兴酒
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索绍兴酒，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一汤匙绍兴酒有多少热量？
一汤匙相当于1液量盎司的一半，而1液量盎司约含39千卡，所以一汤匙大约是它的一半。
绍兴酒含碳水化合物或糖吗？
每100克含5克碳水化合物，每1液量盎司约1.5克，标注的糖含量为0克。
烹饪能去掉绍兴酒的热量吗？
烹饪会让部分酒精挥发，从而去掉一些热量，但去掉多少取决于火候和烹饪时间。长时间炖煮比出锅前快速淋入去掉得更多。
绍兴酒的热量比其他酱料高吗？
每100克含134千卡，比番茄酱（101千卡）或意大利香醋（88千卡）高，但通常用量很少。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Alcoholic beverage, rice (sake)，FDC ID 167723）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
