营养成分 · 酱料和调味品
味噌的热量
味噌每100克含198千卡热量，1汤匙（17克）含34千卡。其热量主要来自碳水化合物（每100克25.4克），脂肪（6克）和蛋白质（12.8克）贡献的热量较少，两者占比相近。
每 100 克198千卡
12.8克蛋白质
25.4克碳水
6克脂肪
5.4克膳食纤维
热量来源: 碳水 49% · 脂肪 26% · 蛋白质 25%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 198 千卡 | 12.8 克 | 25.4 克 | 6 克 |
| 1 汤匙 | 17 克 | 34 千卡 | 2.2 克 | 4.3 克 | 1 克 |
| 1 杯 | 275 克 | 545 千卡 | 35.2 克 | 69.8 克 | 16.5 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 198 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 12.8 克 |
| 碳水化合物 | 25.4 克 |
| 其中糖 | 6.2 克 |
| 膳食纤维 | 5.4 克 |
| 脂肪 | 6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1 克 |
| 钠 | 3,728 毫克 |
影响热量的因素
- 味噌通常用量很少，因此实际摄入的热量主要取决于你用了几勺，而不是味噌本身。
- 味噌汤大部分是水，一碗汤的热量取决于加了多少味噌，以及是否放了豆腐、海带或面条等配料。
- 不同种类的味噌（白味噌、黄味噌、红味噌、麦味噌或米味噌）在原料和发酵时间上有所不同，热量和营养素含量也会略有差异。
- 味噌酱汁、味噌沙拉汁等做法常会加入糖、味醂或油，这些配料本身也会在味噌之外额外增加热量。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤称量味噌，或使用平勺的量勺，因为味噌质地浓稠，堆尖的一勺可能远超17克。
- 记录味噌汤时，分别记录所用的味噌量和每种配料，不要笼统估算整碗的热量。
- 在BerryFit中，按汤匙或克数记录味噌，并将酱汁或沙拉汁中的糖、油等配料单独添加记录。
几秒钟记录味噌
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索味噌，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1汤匙味噌有多少热量？
1汤匙味噌（17克）含34千卡热量，蛋白质2.2克，碳水化合物4.3克，脂肪1克。
味噌的蛋白质含量高吗？
味噌每100克含12.8克蛋白质，但通常每次只用1汤匙左右，因此一份约提供2.2克蛋白质。
味噌汤有多少热量？
这取决于味噌的用量和所加的配料。味噌本身每汤匙约34千卡，加入豆腐、海带或面条会增加更多热量。
味噌含碳水化合物吗？
含有。味噌每100克含25.4克碳水化合物，其中膳食纤维5.4克、糖6.2克，碳水化合物是其主要的热量来源。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Miso，FDC ID 172442）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
