Θερμίδες σε Μίσο

• Το μίσο συνήθως τρώγεται σε μικρές ποσότητες, οπότε οι πραγματικές θερμίδες εξαρτώνται πολύ περισσότερο από το πόσες κουταλιές χρησιμοποιείς παρά από την ίδια την πάστα.
• Η σούπα μίσο είναι κυρίως νερό, οπότε οι θερμίδες ενός μπολ εξαρτώνται από την ποσότητα πάστας που προστέθηκε και από τυχόν τόφου, φύκια ή νουντλς.
• Τα διάφορα είδη μίσο (λευκό, κίτρινο, κόκκινο, με κριθάρι ή ρύζι) διαφέρουν σε συστατικά και χρόνο ζύμωσης, κάτι που μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τις θερμίδες και τα μακροθρεπτικά τους.
• Συνταγές όπως γλάσα και ντρέσινγκ με μίσο συχνά συνδυάζουν την πάστα με ζάχαρη, μιρίν ή λάδι, που προσθέτουν τις δικές τους θερμίδες πέρα από το μίσο.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζύγισε το μίσο σε ζυγαριά κουζίνας ή χρησιμοποίησε κοφτή δοσομετρική κουταλιά της σούπας, αφού μια γεμάτη κουταλιά από μια πηχτή πάστα μπορεί να ξεπερνά κατά πολύ τα 17 γρ.
• Για σούπα μίσο, κατάγραψε ξεχωριστά την ποσότητα πάστας που χρησιμοποίησες και κάθε υλικό που πρόσθεσες, αντί να μαντεύεις για ολόκληρο το μπολ.
• Στο BerryFit, κατάγραψε την πάστα μίσο σε κουταλιές της σούπας ή σε γραμμάρια και πρόσθεσε τα υλικά του γλάσου ή του ντρέσινγκ, όπως ζάχαρη ή λάδι, ως ξεχωριστά τρόφιμα.