营养成分 · 肉类
牛肉末（熟）的热量
用平底锅煎炒至熟的牛肉末（85%瘦肉/15%脂肪）每100克含256千卡热量，一份3盎司（85克）约含218千卡。牛肉末不含碳水化合物，热量全部来自蛋白质和脂肪。每100克含蛋白质27.7克、脂肪15.3克，其中脂肪提供的热量略多于蛋白质。
每 100 克256千卡
27.7克蛋白质
0克碳水
15.3克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 55% · 蛋白质 45%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 256 千卡 | 27.7 克 | 0 克 | 15.3 克 |
| 3 盎司 | 85 克 | 218 千卡 | 23.6 克 | 0 克 | 13 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 256 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 27.7 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 15.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.8 克 |
| 钠 | 89 毫克 |
影响热量的因素
- 肥瘦比例影响最大：越瘦的牛肉末热量越低，越肥的热量越高。
- 烹饪过程中水分流失，因此按克计算，熟牛肉末的热量高于同样重量的生牛肉。
- 煎炒后把油沥掉或用厨房纸吸掉，可以去除部分析出的脂肪；如果把油留在锅里或酱汁中，这部分热量也会保留。
- 锅里额外加入的食用油或黄油，会在牛肉之外再增加热量。
准确记录的小贴士
- 如果按熟重记录，就在烹饪后称重；也可以称生重并选择生牛肉条目记录，但两者不要混用。
- 选择与你所买牛肉末肥瘦比例相符的条目（如85%瘦肉），并留意是否沥过油。
- 奶酪、酱料、面包和食用油请分开记录，或者在BerryFit中给整盘食物拍张照片，一次性记录所有内容。
几秒钟记录牛肉末（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索牛肉末（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
3盎司熟牛肉末有多少热量？
一份3盎司（85克）的熟牛肉末（85%瘦肉）含218千卡热量，蛋白质23.6克，脂肪13克。
熟牛肉末含多少蛋白质？
熟牛肉末（85%瘦肉）每100克含蛋白质27.7克，一份3盎司约含23.6克。
牛肉末含碳水化合物吗？
不含。纯熟牛肉末的碳水化合物、膳食纤维和糖均为0克。菜肴中的碳水化合物来自额外添加的食材，比如酱料或裹粉。
火鸡肉末的热量比牛肉末低吗？
根据这些条目来看，是的。熟火鸡肉末每100克含203千卡，而熟牛肉末（85%瘦肉）为256千卡。两者的实际数值都取决于你所购买肉末的脂肪含量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, crumbles, cooked, pan-browned，FDC ID 174034）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
