营养成分 · 肉类
小牛肉（熟）的热量
熟小牛肉每100克含231千卡热量，一份3 oz（85克）含196千卡。它的热量来自蛋白质和脂肪，其中蛋白质占比略高。小牛肉不含碳水化合物。
每 100 克231千卡
30.1克蛋白质
0克碳水
11.4克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 46% · 蛋白质 54%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 231 千卡 | 30.1 克 | 0 克 | 11.4 克 |
| 3 oz | 85 克 | 196 千卡 | 25.6 克 | 0 克 | 9.7 克 |
| 1 块（由 1 lb 生肉烹制） | 209 克 | 483 千卡 | 62.9 克 | 0 克 | 23.8 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 231 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 30.1 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 11.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 4.3 克 |
| 钠 | 87 毫克 |
影响热量的因素
- 小牛肉在烹饪过程中会流失水分，熟肉比生肉轻，因此同一块肉煮熟后每克所含热量更高。
- 去掉肉眼可见的肥肉可以降低热量，连同肥肉和瘦肉一起吃则热量更高。
- 煎或炒时，肉会吸收油或黄油，热量随之增加；裹粉的话热量还会更高。
- 小牛肉常搭配奶油酱或马沙拉酒酱等酱汁，这些酱汁会在肉本身之外额外增加不少热量。
准确记录的小贴士
- 烹饪后再称小牛肉的重量，并按熟肉记录，这样重量才能与条目对应。
- 食用油、黄油、裹粉和酱汁要单独记录，因为肉的营养数据中不包含这些。
- 如果使用BerryFit的拍照识别餐食功能，请核对份量，并补充照片中可能看不出来的酱汁或油。
几秒钟记录小牛肉（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索小牛肉（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
3 oz熟小牛肉有多少热量？
一份3 oz（85克）的熟小牛肉含196千卡热量，蛋白质25.6克，脂肪9.7克。
小牛肉含多少蛋白质？
熟小牛肉每100克含30.1克蛋白质。由1 lb生小牛肉烹制而成的一块熟肉（209克）含62.9克蛋白质。
小牛肉含碳水化合物吗？
不含。熟小牛肉的碳水化合物、膳食纤维和糖含量均为0克，但裹粉或酱汁可能会带来碳水化合物。
小牛肉的热量比鸡肉高吗？
是的。熟小牛肉每100克含231千卡，而熟鸡肉为190千卡。不过它比熟牛肉末低，后者每100克含256千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, cooked，FDC ID 173816）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
