营养成分 · 谷物、面包和意面
粉丝（干）的热量
干粉丝每100克含351千卡热量，1杯干粉丝（140克）含491千卡。这些热量几乎全部来自碳水化合物，每100克含86.1克碳水，蛋白质和脂肪含量微乎其微。
每 100 克351千卡
0.2克蛋白质
86.1克碳水
0.1克脂肪
0.5克膳食纤维
热量来源: 碳水 100% · 脂肪 0% · 蛋白质 0%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 351 千卡 | 0.2 克 | 86.1 克 | 0.1 克 |
| 1 杯，干 | 140 克 | 491 千卡 | 0.2 克 | 120.5 克 | 0.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 351 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 86.1 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0.5 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 10 毫克 |
影响热量的因素
- 粉丝泡发或煮制时会吸收大量水分，因此煮熟后的重量远高于干重，每克所含热量也更低。
- 许多粉丝菜肴采用炒制方式，粉丝吸收的食用油会额外增加热量。
- 酱油调味汁、芝麻油或甜辣酱等酱料，会在粉丝本身之外再增加热量。
- 一把干粉丝很难凭肉眼估量分量，因此家里或餐馆的份量可能相差很大。
准确记录的小贴士
- 在泡发或烹饪前先称量干粉丝的重量，并用干粉丝条目记录这一干重，计算最为准确。
- 如果只能在煮熟后称重，请选择熟粉丝条目，而不是这个干粉丝条目，因为这里的数据针对的是干重。
- 食用油、酱料和配料请单独记录，或者在 BerryFit 中拍下成品菜的照片，把盘中所有食物都记录下来。
几秒钟记录粉丝（干）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索粉丝（干），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯干粉丝含多少热量？
一杯干粉丝（140克）含491千卡热量，碳水化合物120.5克。
粉丝的蛋白质含量高吗？
不高。干粉丝每100克仅含0.2克蛋白质，几乎所有热量都来自碳水化合物。
煮熟的粉丝比干粉丝热量低吗？
按每克计算是的，因为粉丝在烹煮时会吸收水分，重量增加但热量不变。你这一份的总热量与最初的干粉丝相同，再加上烹饪过程中添加的食材热量。
粉丝与大米粉、粗粒小麦粉相比如何？
干重状态下三者相近：粉丝每100克含351千卡，大米粉为366千卡，粗粒小麦粉为360千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Noodles, chinese, cellophane or long rice (mung beans), dehydrated，FDC ID 174258）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
