营养成分 · 谷物、面包和意面
黑麦片的热量
黑麦片每100克含338千卡，数据参考黑麦籽粒的营养值。其热量大部分来自碳水化合物，每100克含75.9克碳水，蛋白质（10.3克）和脂肪（1.6克）所占比例较小。
每 100 克338千卡
10.3克蛋白质
75.9克碳水
1.6克脂肪
15.1克膳食纤维
热量来源: 碳水 85% · 脂肪 4% · 蛋白质 11%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 338 千卡 | 10.3 克 | 75.9 克 | 1.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 338 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 10.3 克 |
| 碳水化合物 | 75.9 克 |
| 其中糖 | 1 克 |
| 膳食纤维 | 15.1 克 |
| 脂肪 | 1.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 每100克338千卡指的是干麦片。煮成粥后麦片会吸收水分，因此同样的热量对应的重量会更大。
- 用牛奶代替清水煮黑麦片，会额外增加牛奶的热量。
- 甜味剂、坚果酱、果干或黄油等配料和拌料，热量可能比麦片本身还要高。
- 很多人习惯凭目测倒麦片，满满一勺很容易比预想的多。
准确记录的小贴士
- 煮之前先称量干麦片，并记录干重，这样才能与每100克的营养数据对应。
- 牛奶、甜味剂和配料要分别单独记录，这样总热量才能反映碗里的实际内容。
- 在BerryFit中把你常吃的黑麦粥保存为食谱，下次就能快速记录同样的一碗。
几秒钟记录黑麦片
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索黑麦片，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
100克黑麦片有多少热量？
每100克干黑麦片含338千卡。这一数值针对的是未煮的麦片，不含任何加入的水或牛奶。
黑麦片的膳食纤维含量高吗？
黑麦片每100克含15.1克膳食纤维，在谷物中算是相当可观的。此外，每100克仅含1克糖。
黑麦片含多少蛋白质？
黑麦片每100克提供10.3克蛋白质。不过其大部分热量仍来自碳水化合物，每100克含75.9克。
黑麦片的热量比全麦面粉高吗？
两者非常接近：黑麦片每100克含338千卡，全麦面粉为340千卡。干小麦粒略低一些，每100克含327千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Rye grain，FDC ID 168884）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
