Valeurs nutritionnelles · Céréales, pain et pâtes
Calories : Vermicelles de soja (secs)
Les vermicelles de soja secs apportent 351 kcal pour 100 g, et 1 tasse de vermicelles secs (140 g) en apporte 491. La quasi-totalité de ces calories provient des glucides, avec 86,1 g de glucides pour 100 g et seulement des traces de protéines et de lipides.
Origine des calories: Glucides 100% · Lipides 0% · Protéines 0%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 351 kcal | 0,2 g | 86,1 g | 0,1 g |
| 1 tasse, secs | 140 g | 491 kcal | 0,2 g | 120,5 g | 0,1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 351 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,2 g |
| Glucides | 86,1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Lipides | 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 10 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Les vermicelles de soja absorbent beaucoup d'eau lors du trempage ou de la cuisson : une portion cuite pèse donc bien plus lourd que les vermicelles secs et contient moins de calories par gramme.
- Faire sauter les vermicelles à la poêle ou au wok, comme dans de nombreux plats de nouilles, ajoute les calories de l'huile qu'ils absorbent.
- Les sauces, comme les assaisonnements à base de sauce soja, l'huile de sésame ou la sauce chili douce, ajoutent des calories en plus de celles des vermicelles.
- Un écheveau de vermicelles secs est difficile à estimer à l'œil : les portions servies à la maison ou au restaurant peuvent donc varier énormément.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez les vermicelles secs avant de les faire tremper ou cuire, puis enregistrez ce poids sec avec l'aliment « secs » pour un calcul le plus précis possible.
- Si vous ne pouvez les peser qu'après cuisson, choisissez plutôt un aliment « vermicelles de soja cuits », car les valeurs de cette page correspondent au poids sec.
- Enregistrez séparément l'huile de cuisson, les sauces et les garnitures, ou prenez en photo le plat terminé dans BerryFit pour tout comptabiliser.
Enregistrez Vermicelles de soja (secs) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Vermicelles de soja (secs) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de vermicelles de soja secs ?
Une tasse de vermicelles de soja secs (140 g) apporte 491 kcal et 120,5 g de glucides.
Les vermicelles de soja sont-ils riches en protéines ?
Non. Les vermicelles de soja secs ne contiennent que 0,2 g de protéines pour 100 g : presque toutes leurs calories proviennent donc des glucides.
Les vermicelles de soja cuits sont-ils moins caloriques que secs ?
Par gramme, oui, car les vermicelles absorbent de l'eau à la cuisson, ce qui ajoute du poids mais aucune calorie. Le total de calories de votre portion reste celui de la quantité sèche de départ, plus tout ce qui est ajouté pendant la cuisson.
Comment les vermicelles de soja se comparent-ils à la farine de riz ou à la semoule ?
Ils sont comparables à l'état sec : les vermicelles de soja apportent 351 kcal pour 100 g, contre 366 pour la farine de riz et 360 pour la semoule.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Noodles, chinese, cellophane or long rice (mung beans), dehydrated, FDC ID 174258) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
