营养成分 · 豆类、坚果和种子
黑吉豆（煮熟）的热量
煮熟的黑吉豆每100克含105千卡热量，1杯（180克）约含189千卡。热量主要来自碳水化合物（每100克18.3克），同时提供可观的蛋白质（7.5克），脂肪含量很低（0.6克）。
每 100 克105千卡
7.5克蛋白质
18.3克碳水
0.6克脂肪
6.4克膳食纤维
热量来源: 碳水 67% · 脂肪 5% · 蛋白质 28%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 105 千卡 | 7.5 克 | 18.3 克 | 0.6 克 |
| 1 杯，煮熟 | 180 克 | 189 千卡 | 13.6 克 | 33 克 | 1 克 |
| 1 盎司干豆，煮熟 | 69 克 | 72 千卡 | 5.2 克 | 12.7 克 | 0.4 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 105 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 7.5 克 |
| 碳水化合物 | 18.3 克 |
| 其中糖 | 2 克 |
| 膳食纤维 | 6.4 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 干黑吉豆在烹煮过程中会吸收大量水分，因此同样分量的豆子煮熟后重量大增，每克热量也比干豆低得多。
- 豆糊的稀稠程度决定了每碗中豆子的多少，所以稀的豆糊每杯热量比稠的低。
- 用酥油或食用油炝锅（tadka），或加入黄油、奶油制成的浓郁版本，会在豆子本身之外额外增加油脂的热量。
- 餐厅和家庭的份量差异很大，一大勺可能远多于量好的一杯。
准确记录的小贴士
- 可以在煮熟后称重并按“煮熟的黑吉豆”记录，也可以在烹煮前称干豆重量并按干豆记录，但不要两种方式混用。
- 炝锅或成品中用到的酥油、食用油、黄油或奶油请单独记录，确保额外的油脂热量被计入。
- 在 BerryFit 中，拍一张碗中食物的照片即可快速估算热量；如果知道具体重量，再调整份量即可。
几秒钟记录黑吉豆（煮熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索黑吉豆（煮熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1杯煮熟的黑吉豆含多少热量？
1杯煮熟的黑吉豆（180克）含189千卡热量，蛋白质13.6克、碳水化合物33克、脂肪1克。烹饪时使用的酥油或食用油热量需另外计算。
黑吉豆含多少蛋白质？
煮熟的黑吉豆每100克含7.5克蛋白质，1杯约含13.6克。每100克还提供6.4克膳食纤维。
黑吉豆的热量比绿豆瓣高吗？
不加油的煮熟黑吉豆和煮熟绿豆瓣每100克都含105千卡热量。煮熟的小扁豆略高，每100克含116千卡。
1盎司干黑吉豆煮熟后有多少热量？
1盎司干黑吉豆煮熟后约重69克，含72千卡热量。烹煮不会改变热量，增加的只是水分的重量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Mungo beans, mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 172427）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
