Valeurs nutritionnelles · Légumes
Calories : Brocoli
Le brocoli cru contient 34 kcal pour 100 g, et 1 tasse de brocoli haché (91 g) apporte 31 kcal. L'essentiel de ses calories provient des glucides, avec 6,6 g pour 100 g, pour 2,8 g de protéines et seulement 0,4 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 64% · Lipides 9% · Protéines 27%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 34 kcal | 2,8 g | 6,6 g | 0,4 g |
| 1 tasse, haché | 91 g | 31 kcal | 2,6 g | 6 g | 0,3 g |
| 1/2 tasse, haché | 44 g | 15 kcal | 1,2 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 tige | 151 g | 51 kcal | 4,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 1 bouquet (environ 5" de long) | 31 g | 11 kcal | 0,9 g | 2,1 g | 0,1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 34 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,8 g |
| Glucides | 6,6 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Lipides | 0,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 33 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La cuisson à l'huile ou au beurre ajoute les calories de la matière grasse utilisée, qui peuvent facilement dépasser celles du brocoli lui-même.
- La cuisson à la vapeur ou à l'eau modifie le poids et le volume du brocoli : une tasse de brocoli cuit ne correspond donc pas à une tasse de brocoli cru.
- Les sauces au fromage, vinaigrettes et sauces à tremper apportent des calories qui s'ajoutent à celles du brocoli.
- Selon que les fleurettes hachées sont plus ou moins tassées, le nombre de grammes dans une tasse change : les mesures en tasse varient donc.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le brocoli sur une balance de cuisine pour un calcul plus précis, car les mesures en tasse dépendent de la façon dont il est haché et tassé.
- Enregistrez la forme que vous avez réellement pesée : le poids cru avec une entrée « cru », ou le poids cuit avec une entrée « cuit ».
- Enregistrez séparément l'huile, le beurre, le fromage ou la sauce, ou prenez votre assiette en photo dans BerryFit pour que les garnitures soient aussi comptabilisées.
Enregistrez Brocoli en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Brocoli dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de brocoli ?
Une tasse de brocoli cru haché (91 g) contient 31 kcal, avec 2,6 g de protéines, 6 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Combien de calories dans une tige de brocoli ?
Une tige de brocoli cru (151 g) contient 51 kcal. Un bouquet d'environ 5 pouces de long (31 g) contient 11 kcal.
Combien de protéines contient le brocoli ?
Le brocoli cru contient 2,8 g de protéines pour 100 g, soit 2,6 g par tasse de brocoli haché. La majorité de ses calories provient tout de même des glucides.
Le brocoli cuit est-il plus calorique que le brocoli cru ?
Le brocoli simplement cuit à la vapeur ou à l'eau ne gagne pas de calories par la cuisson elle-même, mais son poids et son volume changent, si bien qu'à poids égal la valeur peut légèrement différer. Rôti ou sauté, il apporte en plus les calories de l'huile ou du beurre utilisés.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Broccoli, raw, FDC ID 170379) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
