Пищевая ценность · Овощи

Калорийность: Брокколи

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В сырой брокколи 34 ккал на 100 г, а в 1 чашке нарезанной (91 г) — 31 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы: 6,6 г на 100 г, белка — 2,8 г, а жиров всего 0,4 г.

На 100 г34ккал

2,8гБелки

6,6гУглеводы

0,4гЖиры

2,6гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 64% · Жиры 9% · Белки 27%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	34 ккал	2,8 г	6,6 г	0,4 г
1 чашка, нарезанная	91 г	31 ккал	2,6 г	6 г	0,3 г
1/2 чашки, нарезанной	44 г	15 ккал	1,2 г	2,9 г	0,2 г
1 стебель	151 г	51 ккал	4,3 г	10 г	0,6 г
1 побег (около 5 дюймов в длину)	31 г	11 ккал	0,9 г	2,1 г	0,1 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	34 ккал
Белки	2,8 г
Углеводы	6,6 г
в т. ч. сахара	1,7 г
Клетчатка	2,6 г
Жиры	0,4 г
в т. ч. насыщенные	0,1 г
Натрий	33 мг

От чего зависит калорийность

При готовке на растительном или сливочном масле добавляются калории жира, и их легко может оказаться больше, чем в самой брокколи.
При варке на пару или в воде меняются вес и объём брокколи, поэтому чашка готовой брокколи не равна чашке сырой.
Сырные соусы, заправки и дипы добавляют калории отдельно от брокколи.
От того, насколько плотно уложены нарезанные соцветия, зависит, сколько граммов помещается в чашку, поэтому мера в чашках неточна.

Как точно записать в дневник

Для самого точного подсчёта взвешивайте брокколи на кухонных весах: объём чашки зависит от нарезки и плотности укладки.
Записывайте ту форму, которую взвешивали: сырой вес — как сырую брокколи, вес готовой — как готовую.
Растительное и сливочное масло, сыр и соусы записывайте отдельно или сфотографируйте тарелку в BerryFit, чтобы добавки тоже были учтены.

Запишите Брокколи за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Брокколи в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в чашке брокколи?

В одной чашке нарезанной сырой брокколи (91 г) 31 ккал, 2,6 г белка, 6 г углеводов и 0,3 г жиров.

Сколько калорий в стебле брокколи?

В одном сыром стебле брокколи (151 г) 51 ккал. В одном побеге длиной около 5 дюймов (31 г) — 11 ккал.

Сколько белка в брокколи?

В сырой брокколи 2,8 г белка на 100 г, или 2,6 г в чашке нарезанной. При этом большая часть калорий всё же приходится на углеводы.

В варёной брокколи больше калорий, чем в сырой?

Сама по себе варка на пару или в воде калорий не добавляет, но вес и объём брокколи меняются, поэтому калорийность одного и того же веса может немного отличаться. При запекании или обжаривании добавляются калории использованного масла.