Đông Âu · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Polenta Romania với phô mai cừu và sữa chua
Mămăligă cu brânză
Món polenta bột ngô vàng óng, mịn béo, phủ phô mai cừu mặn bóp vụn và một thìa sữa chua mát lạnh, chua nhẹ. Đây là món kinh điển ấm lòng của Romania được làm nhẹ hơn với ít bơ và sữa chua Hy Lạp thay cho kem chua nguyên béo.
- Sơ chế
- 5 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 53% · Chất béo 31% · Protein 16%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 1/4 cốc (1 lít)Nước
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1 2/3 cốc250 gBột ngô vàng (xay vừa)
- 2 thìa cà phê10 gBơ lạt
- 1 cốc đã bóp vụn150 gPhô mai cừu (telemea hoặc feta), bóp vụn
- 3/4 cốc200 gSữa chua Hy Lạp không đường ít béo
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay tươi
- 2 thìa canh5 gThì là tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun sôi nước với muối trong nồi đáy dày.
- 2
Đổ bột ngô thành dòng nhỏ, đều vào nước sôi, vừa đổ vừa đánh liên tục để không bị vón cục.
- 3
Hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn và chuyển sang dùng thìa gỗ.
- 4
Nấu 30 phút, cứ vài phút lại khuấy và vét đáy nồi, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tách khỏi thành nồi.
- 5
Cho bơ vào khuấy đến khi tan.
- 6
Múc polenta ra bốn bát hoặc đĩa.
- 7
Rắc phô mai cừu bóp vụn lên polenta còn nóng.
- 8
Cho lên mỗi phần một thìa sữa chua Hy Lạp.
- 9
Rắc tiêu đen và thì là thái nhỏ, nếu dùng, rồi dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay phô mai cừu bằng đậu phụ cứng bóp vụn nêm muối và chút nước cốt chanh, và thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua thực vật không đường.
- Thay bơ bằng dầu ô liu để phần polenta không có sữa.
- Nếu khó tìm telemea, hãy dùng feta thường hoặc sirene Bulgaria; cả hai đều có vị mặn, chua nhẹ tương tự.
- Chọn polenta ăn liền hoặc nấu nhanh để rút ngắn thời gian nấu còn khoảng 5 phút, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Bảo quản
Cho polenta thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng được 3 đến 4 ngày; để riêng phô mai và sữa chua. Khi hâm, thêm chút nước và đun đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì kết cấu sẽ bị lợn cợn.
Chuẩn bị trước
Nấu polenta trước tối đa một ngày, dàn vào khay đã phết dầu cho đông lại, sau đó cắt lát và áp chảo hoặc hâm đến khi nóng bốc hơi rồi mới thêm phô mai và sữa chua. Thì là có thể thái và phô mai bóp vụn trước một ngày, để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Polenta Romania với phô mai cừu và sữa chua chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (404 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 381 kcal | 94 kcal |
| Protein | 15,4 g | 3,8 g |
| Carbohydrate | 51,6 g | 12,8 g |
| trong đó đường | 2,2 g | 0,5 g |
| Chất xơ | 4,6 g | 1,1 g |
| Chất béo | 13,3 g | 3,3 g |
| trong đó bão hòa | 7,2 g | 1,8 g |
| Natri | 768 mg | 190 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
