Đông Âu · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Phô mai trắng nướng kiểu Shopska
Сирене по шопски
Phô mai trắng Bulgaria mặn mà được nướng trong những chiếc nồi đất nhỏ trên lớp cà chua mọng nước và ớt chuông nướng ngọt, phủ lên trên một quả trứng và mùi tây tươi. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món khoái khẩu quen thuộc trong các quán rượu truyền thống, nhiều rau hơn một chút và ít phô mai hơn một chút.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 19% · Chất béo 59% · Protein 22%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 180 g (khoảng 1 1/4 cốc đã bóp vụn)Phô mai trắng ngâm muối Bulgaria (sirene) hoặc feta
- 4 quả vừa500 gCà chua chín
- 2 quả lớn330 gỚt chuông đỏ
- 1 quả nhỏ15 gỚt xanh cay (tùy chọn)
- 4 quả lớn200 gTrứng
- 2 thìa cà phê9 gDầu ô liu
- 1 thìa cà phêBột ớt paprika ngọt
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1 nắm nhỏ10 gMùi tây lá dẹt tươi
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 220 °C / 425 °F.
- 2
Xếp nguyên quả ớt chuông lên khay nướng và nướng khoảng 20 phút, trở mặt một lần, cho đến khi vỏ phồng rộp và cháy xém.
- 3
Cho ớt vào tô, đậy kín và để hấp hơi trong 10 phút.
- 4
Trong lúc đó, cắt hạt lựu cà chua và thái mỏng ớt cay nếu dùng.
- 5
Bóc vỏ ớt nướng, bỏ hạt và cắt phần thịt thành sợi.
- 6
Giảm nhiệt lò xuống 200 °C / 400 °F.
- 7
Phết nhẹ một ít dầu ô liu lên bốn chiếc nồi đất nhỏ hoặc khuôn ramekin.
- 8
Chia đều cà chua vào các nồi, sau đó cho ớt chuông sợi và ớt cay vào.
- 9
Bóp vụn phô mai rải đều lên trên rau.
- 10
Rưới phần dầu ô liu còn lại lên và rắc bột paprika.
- 11
Đậy nắp hoặc giấy bạc lên các nồi và nướng 15 phút cho đến khi sôi lăn tăn.
- 12
Mở nắp, tạo một hõm nhỏ ở mỗi nồi và đập một quả trứng vào.
- 13
Nướng không đậy nắp thêm 8–10 phút cho đến khi lòng trắng chín hoàn toàn; nướng thêm vài phút nếu bạn thích lòng đỏ chín kỹ, điều này được khuyến nghị cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
- 14
Băm mùi tây và rắc lên các nồi cùng với tiêu đen.
- 15
Dùng nóng, cẩn thận vì nồi đất giữ nhiệt rất lâu.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được sirene Bulgaria, hãy dùng feta làm từ sữa cừu hoặc sữa dê loại chắc và mặn.
- Muốn món nhẹ hơn, thay một nửa lượng phô mai bằng phô mai cottage ít béo hoặc ricotta bóp vụn.
- Để tiết kiệm thời gian, dùng ớt chuông đỏ nướng đóng lọ, để ráo và thái lát thay vì tự nướng ớt tươi.
- Bỏ ớt xanh cay hoặc thay bằng một nhúm ớt khô vảy loại ít cay nếu bạn không thích cay nhiều.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay lúc trứng vừa chín tới; nếu còn thừa, cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày, hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Không nên cấp đông vì trứng và phô mai sẽ bị dai và chảy nước.
Chuẩn bị trước
Có thể nướng, bóc vỏ, thái ớt và thái hạt lựu cà chua trước tối đa 2 ngày, đậy kín và cất trong tủ lạnh. Chỉ xếp rau và phô mai vào khay ngay trước khi nướng, rồi đập trứng vào sau cùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Phô mai trắng nướng kiểu Shopska chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaTrứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (308 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 258 kcal | 84 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Carbohydrate | 12,5 g | 4,1 g |
| trong đó đường | 7 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 3,6 g | 1,2 g |
| Chất béo | 17,3 g | 5,6 g |
| trong đó bão hòa | 8 g | 2,6 g |
| Natri | 595 mg | 193 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
