چباب (اماراتی زعفران اور الائچی پین کیک)

زعفران کو مسل کر 2 کھانے کے چمچ گرم پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ کے لیے بھیگنے دیں۔

ایک بڑے پیالے میں دونوں آٹے، خمیر، چینی، الائچی اور نمک کو اچھی طرح ملا لیں۔

ایک جگ میں انڈوں کو نیم گرم دودھ، 1/2 کپ نیم گرم پانی اور زعفرانی پانی کے ساتھ پھینٹ لیں۔

گیلا آمیزہ خشک اجزاء میں ڈالیں اور ہموار ہونے تک پھینٹیں، یہاں تک کہ گاڑھا بہنے والا گھول بن جائے۔

پیالے کو ڈھانپ کر تقریباً 45 منٹ کسی گرم جگہ پر رکھیں، یہاں تک کہ اس میں بلبلے آ جائیں اور یہ ذرا سا پھول جائے۔

نان اسٹک پین کو درمیانی سے ہلکی آنچ پر گرم کریں اور کاغذی تولیے پر تھوڑا سا تیل لگا کر پین پر پھیر دیں۔

پین میں تقریباً 1/4 کپ گھول ڈالیں اور اسے تقریباً 12 سینٹی میٹر چوڑے گول میں پھیلنے دیں۔

2 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ اوپر کی سطح سوراخوں سے بھر کر جم جائے اور نیچے سے سنہرا ہو جائے۔

پلٹ کر مزید 30–60 سیکنڈ پکائیں، یہاں تک کہ ہلکا بھورا ہو کر اندر سے پک جائے۔

باقی گھول کے ساتھ یہی عمل دہرائیں، ضرورت پڑنے پر ہی پین پر تیل پھیریں، اور پکے ہوئے پین کیک صاف کپڑے سے ڈھانپ کر رکھیں۔

لائٹ کریم چیز کی پتلی تہہ لگا کر اور اوپر کھجور کا شیرہ ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔