بغریر (مراکشی ہزار سوراخوں والے پین کیک)

سوجی، میدہ، خمیر، چینی اور نمک بلینڈر میں ڈالیں۔

نیم گرم پانی ڈالیں اور 1 سے 2 منٹ تک بلینڈ کریں یہاں تک کہ آمیزہ بالکل ہموار اور ہلکا جھاگ دار ہو جائے۔

بلینڈر کا جگ ڈھک دیں اور آمیزے کو 30 منٹ کے لیے کسی گرم جگہ رکھ دیں یہاں تک کہ اوپر بلبلے بن جائیں۔

بیکنگ پاؤڈر ڈالیں اور چند سیکنڈ بلینڈ کریں تاکہ مل جائے؛ آمیزہ پتلی کریم کی طرح پتلا ہونا چاہیے۔

نان اسٹک فرائی پین کو بغیر تیل کے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔

پین کے بیچ میں تقریباً 1/4 کپ آمیزہ ڈالیں اور اسے گول شکل میں پھیلنے دیں۔

پلٹے بغیر صرف ایک طرف سے 2 سے 3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ اوپری سطح سوراخوں سے بھر جائے اور گیلی نظر نہ آئے۔

پین کیک کو ٹھنڈا ہونے کے لیے صاف کچن تولیے پر ایک تہہ میں رکھیں؛ گرم ہونے پر انہیں اوپر تلے نہ رکھیں ورنہ چپک جائیں گے۔

باقی آمیزے سے یہی عمل دہرائیں، ہر پین کیک کے درمیان آمیزے کو آہستہ سے ہلاتے رہیں، تقریباً 14 پین کیک بنیں گے۔

ایک چھوٹے پین میں شہد اور مکھن کو ہلکی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ مکھن بس پگھل جائے، پھر اگر استعمال کر رہے ہوں تو اورنج بلاسم واٹر ملا دیں۔

ہر پین کیک کی سوراخوں والی طرف برش یا چمچ سے شہد کی پتلی تہہ لگائیں۔

اگر استعمال کر رہے ہوں تو ساتھ میں رس بھری پیش کریں۔