مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · دوپہر کا کھانا · سنیک
پالک فطائر
فطاير بالسبانخ
کھٹی پالک، پیاز، لیموں اور سماق سے بھرے نرم، سنہری تکونی پائی۔ اس ترکیب میں آٹے کا کچھ حصہ گندم کے چوکر والے آٹے کا ہے اور زیتون کا تیل کم استعمال ہوا ہے۔
- تیاری
- 100 منٹ
- پکانا
- 18 منٹ
- کل وقت
- 118 منٹ
- افراد
- 8
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 61% · چکنائی 27% · پروٹین 12%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
8 سرونگز کے لیے- 1 1/2 کپ190 گراممیدہ
- 1 کپ120 گرامچوکر والا گندم کا آٹا
- 1 چائے کا چمچانسٹنٹ خمیر
- 1 چائے کا چمچچینی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک (آٹے کے لیے)
- 3/4 کپ اور 1 کھانے کا چمچ190 گرامنیم گرم پانی
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامزیتون کا تیل (آٹے کے لیے)
- 500 گرام (تقریباً 2 بڑی گڈیاں)500 گرامتازہ پالک
- 1/2 چائے کا چمچنمک (پالک کے لیے)
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 کھانے کے چمچ45 گراملیموں کا رس
- 1 کھانے کا چمچ7 گرامپسا ہوا سماق
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل (بھرائی کے لیے)
- 1/4 چائے کا چمچکالی مرچ
- 2 کھانے کے چمچ17 گرامچلغوزے (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل (اوپر لگانے کے لیے)
طریقہ
- 1
ایک بڑے پیالے میں دونوں آٹے، خمیر، چینی اور آٹے والا نمک ملا لیں۔
- 2
نیم گرم پانی اور 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈال کر ملائیں یہاں تک کہ اکھڑا اکھڑا آٹا بن جائے۔
- 3
ہلکی سی آٹا چھڑکی سطح پر 8-10 منٹ گوندھیں یہاں تک کہ آٹا ملائم اور لچکدار ہو جائے۔
- 4
پیالہ ڈھانپ دیں اور آٹے کو کسی گرم جگہ پر تقریباً 1 گھنٹہ اٹھنے دیں، یہاں تک کہ دگنا ہو جائے۔
- 5
اس دوران پالک دھو کر اچھی طرح خشک کریں اور باریک کاٹ لیں۔
- 6
پالک میں 1/2 چائے کا چمچ نمک ملائیں اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مرجھا جائے۔
- 7
پالک کو مٹھی بھر بھر کر زور سے نچوڑیں تاکہ جتنا ہو سکے پانی نکل جائے۔
- 8
پالک میں پیاز، لیموں کا رس، سماق، 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، کالی مرچ اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو چلغوزے ملا لیں۔
- 9
اوون کو 220 °C / 425 °F پر گرم کریں اور دو بیکنگ ٹرے پر بیکنگ پیپر بچھا دیں۔
- 10
آٹے کے 16 پیڑے بنائیں اور ہر ایک کو تقریباً 10 سینٹی میٹر چوڑی پتلی گول روٹی کی شکل میں بیل لیں۔
- 11
بھرائی کو دوبارہ نچوڑیں اور ہر روٹی کے بیچ میں ایک بھرا ہوا چمچ رکھیں۔
- 12
تین کناروں کو بھرائی کے اوپر اٹھائیں اور جوڑوں کو مضبوطی سے دبا کر بند تکون بنا لیں۔
- 13
جوڑ اوپر کی طرف رکھتے ہوئے ٹرے پر رکھیں اور اوپر ہلکا سا 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل لگائیں۔
- 14
15-18 منٹ بیک کریں یہاں تک کہ نیچے سے سنہری اور اوپر سے ہلکے بھورے ہو جائیں۔
- 15
گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کرنے سے پہلے 5 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- بغیر میوے کی بھرائی کے لیے چلغوزے نکال دیں یا ان کی جگہ بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج استعمال کریں۔
- زیادہ نرم اور ہلکے آٹے کے لیے چوکر والے گندم کے آٹے کی جگہ صرف میدہ استعمال کریں۔
- تازہ پالک کی جگہ تقریباً 300 g منجمد کٹی ہوئی پالک لیں، اسے پگھلا کر اچھی طرح نچوڑ لیں۔
- اگر سماق نہ ملے تو کھٹاس کے لیے تھوڑا سا اضافی لیموں کا چھلکا اور لیموں کا رس ڈال دیں۔
محفوظ کرنا
بچی ہوئی ٹھنڈی فطائر کو 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ کھانے سے پہلے اوون میں اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ پکی ہوئی فطائر 2 ماہ تک فریز کی جا سکتی ہیں؛ انہیں منجمد حالت ہی میں گرم اوون میں اچھی طرح اندر تک گرم کریں۔
پہلے سے تیاری
آٹا ایک دن پہلے گوندھ کر فریج میں آہستہ آہستہ خمیر اٹھنے دیں، اور پیاز اور پالک ایک دن پہلے کاٹ کر ٹھنڈی جگہ رکھ لیں۔ بھرائی کو شکل دینے سے بالکل پہلے ملائیں اور نچوڑیں تاکہ وہ پانی نہ چھوڑے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پالک فطائر کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (153 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 212 کلو کیلوری | 139 کلو کیلوری |
| پروٹین | 6.5 گرام | 4.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 33.6 گرام | 22 گرام |
| جن میں شکر | 1.6 گرام | 1 گرام |
| فائبر | 4 گرام | 2.6 گرام |
| چکنائی | 6.5 گرام | 4.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.9 گرام | 0.6 گرام |
| سوڈیم | 510 ملی گرام | 333 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
