مشرقی یورپی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
شوپسکا طرز کا بیکڈ سفید پنیر
Сирене по шопски
نمکین بلغاریائی سفید پنیر جو مٹی کی چھوٹی ہانڈیوں میں رسیلے ٹماٹروں اور میٹھی بھنی ہوئی شملہ مرچوں کی تہ پر بیک کیا جاتا ہے، اور اوپر انڈا اور تازہ پارسلے سجایا جاتا ہے۔ روایتی ہوٹلوں کی مشہور ڈش کا ہلکا انداز، جس میں سبزیاں تھوڑی زیادہ اور پنیر تھوڑا کم ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 19% · چکنائی 59% · پروٹین 22%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 180 گرام (تقریباً 1 1/4 کپ چورا کیا ہوا)180 گرامبلغاریائی سفید نمکین پنیر (سیرینے) یا فیٹا
- 4 درمیانے500 گرامپکے ہوئے ٹماٹر
- 2 بڑی330 گراملال شملہ مرچ
- 1 چھوٹی15 گرامہری مرچ (اختیاری)
- 4 بڑے200 گرامانڈے
- 2 چائے کے چمچ9 گرامزیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچمیٹھی پاپریکا
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1 چھوٹی مٹھی10 گرامتازہ چپٹے پتوں والا پارسلے (اجمودا)
طریقہ
- 1
اوون کو 220 °C / 425 °F پر گرم کریں۔
- 2
ثابت شملہ مرچوں کو بیکنگ ٹرے میں رکھیں اور تقریباً 20 منٹ بھونیں، ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ چھلکے پر چھالے پڑ جائیں اور وہ جھلس جائے۔
- 3
مرچوں کو ایک پیالے میں نکالیں، ڈھانپ دیں اور 10 منٹ بھاپ میں رہنے دیں۔
- 4
اس دوران ٹماٹروں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو ہری مرچ کو باریک کاٹ لیں۔
- 5
بھنی ہوئی مرچوں کا چھلکا اتاریں، بیج نکالیں اور گودے کو لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- 6
اوون کا درجہ حرارت کم کر کے 200 °C / 400 °F کر دیں۔
- 7
مٹی کی چار چھوٹی ہانڈیوں یا ریمیکن پر تھوڑا سا زیتون کا تیل ہلکا سا لگا دیں۔
- 8
ٹماٹر ہانڈیوں میں برابر بانٹ دیں، پھر مرچ کی پٹیاں اور ہری مرچ ڈالیں۔
- 9
سبزیوں کے اوپر پنیر برابر چورا کر کے ڈالیں۔
- 10
باقی زیتون کا تیل اوپر چھڑکیں اور پاپریکا بکھیر دیں۔
- 11
ہانڈیوں کو ڈھکن یا فوائل سے ڈھانپیں اور 15 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ ابلنے لگیں۔
- 12
ڈھکن ہٹائیں، ہر ہانڈی میں ایک چھوٹا سا گڑھا بنائیں اور اس میں ایک انڈا توڑ دیں۔
- 13
بغیر ڈھکے 8–10 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ انڈے کی سفیدی پوری طرح جم جائے؛ اگر آپ سخت زردی پسند کرتے ہیں تو چند منٹ مزید بیک کریں، جو چھوٹے بچوں، حاملہ خواتین اور بزرگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔
- 14
پارسلے کاٹیں اور کالی مرچ کے ساتھ ہانڈیوں پر چھڑک دیں۔
- 15
گرم گرم پیش کریں، احتیاط کریں کیونکہ مٹی کی ہانڈیاں بہت دیر تک گرم رہتی ہیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر بلغاریائی سیرینے نہ ملے تو بھیڑ یا بکری کے دودھ سے بنا سخت اور نمکین فیٹا استعمال کریں۔
- ہلکا ورژن بنانے کے لیے آدھے پنیر کی جگہ چورا کیا ہوا کم چکنائی والا کاٹیج چیز یا ریکوٹا استعمال کریں۔
- وقت بچانے کے لیے تازہ شملہ مرچ بھوننے کے بجائے جار والی بھنی ہوئی لال شملہ مرچ، پانی نکال کر اور کاٹ کر، استعمال کریں۔
- اگر کم تیکھا پسند ہے تو ہری مرچ نہ ڈالیں یا اس کی جگہ ہلکی کٹی لال مرچ کی ایک چٹکی ڈال دیں۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ کھانا بہتر ہے جب انڈا ابھی ابھی جما ہو؛ اگر بچ جائے تو 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور دوبارہ گرم کرتے وقت اندر تک اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ فریز نہ کریں، کیونکہ انڈے اور پنیر ربڑ جیسے اور پانی دار ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
شملہ مرچ کو بھون کر، چھیل کر اور کاٹ کر اور ٹماٹر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر 2 دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ بیک کرنے سے بالکل پہلے برتنوں میں سبزیاں اور پنیر ڈالیں، پھر انڈے تازہ توڑ کر ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
شوپسکا طرز کا بیکڈ سفید پنیر کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھانڈے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (308 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 258 کلو کیلوری | 84 کلو کیلوری |
| پروٹین | 14.8 گرام | 4.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.5 گرام | 4.1 گرام |
| جن میں شکر | 7 گرام | 2.3 گرام |
| فائبر | 3.6 گرام | 1.2 گرام |
| چکنائی | 17.3 گرام | 5.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 8 گرام | 2.6 گرام |
| سوڈیم | 595 ملی گرام | 193 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
